Brunello di Montalcino 2021

Che tipo di vino è

Il Brunello di Montalcino di Patrizia Cencioni è un vino rosso fermo della Toscana, fermentato in acciaio e affinato in rovere, che esprime con autenticità il carattere puro del Sangiovese. Alla vista si presenta di un rosso rubino profondo, impreziosito da eleganti sfumature granate. Il profilo aromatico è etereo e complesso, capace di intrecciare note di amarena, arancia rossa, viola e piccoli frutti di bosco a raffinati sentori di tabacco e liquirizia. Al palato rivela una struttura avvolgente, sostenuta da tannini ben integrati che rendono il sorso pieno e vellutato. Questo Brunello di Montalcino si distingue per un finale persistente, ideale in abbinamento a formaggi stagionati, selvaggina e brasati.

Da dove proviene

Questo vino ha origine nel cuore del territorio di Montalcino, dai vigneti coltivati da Patrizia Cencioni. Le viti crescono a un’altitudine di circa trecentocinquanta metri, con un’esposizione ideale rivolta verso est e nord-est. Il terroir si distingue per i suoli tufaceo-argillosi, ricchi di scheletro, marna e sabbia. Queste particolari condizioni pedoclimatiche garantiscono una maturazione ottimale delle uve, donando al vino una trama gustativa complessa e una solida precisione espressiva che riflette fedelmente il paesaggio senese.

Come viene prodotto

La produzione ha inizio con una rigorosa selezione manuale dei grappoli, seguita da una diraspatura delicata. La fermentazione avviene in vasche di acciaio inox a temperatura controllata, con una macerazione sulle bucce di circa venticinque giorni e frequenti rimontaggi per favorire l’estrazione. Successivamente, il vino matura a lungo in botti di rovere francese e di Slavonia, integrando nel suo percorso di affinamento anche un passaggio in cemento. Il riposo finale in bottiglia per almeno sei mesi ne definisce l’armonia e l’equilibrio, assicurando un’eccellente tenuta nel tempo.