Barolo Vignarionda Riserva 2018

Che tipo di vino è

Il Barolo Vigna Rionda Riserva di Oddero è un rosso piemontese a denominazione di origine controllata e garantita dal profilo rigoroso, prodotto esclusivamente con uve Nebbiolo, il cui affinamento in botti di rovere austriaco per quasi quaranta mesi ne scolpisce la struttura austera, garantendo una straordinaria longevità. Alla vista si presenta di un colore rubino granato intenso e limpido. Il profilo olfattivo è stratificato, con note di mora e rosa arricchite da accenti balsamici di tabacco, liquirizia, china e calcare bagnato. Al palato, questo Barolo Riserva rivela un sorso ampio e minerale, sostenuto da una vivace freschezza e da una trama tannica importante ma levigata, concludendo con un finale lungo e asciutto.

Da dove proviene

Le radici di questo vino affondano nel celebre cru Vigna Rionda, situato a Serralunga d’Alba. I filari si estendono sulla sommità della collina, a circa trecentosessanta metri di altitudine, dove l’esposizione totale a sud garantisce una maturazione ottimale dei grappoli. Le vigne, con un’età che raggiunge i cinquant’anni, assicurano rese molto basse, favorendo un’eccezionale concentrazione e un perfetto equilibrio gustativo. Oddero coltiva questo storico vigneto preservandone l’identità territoriale e destinando al mercato una produzione estremamente limitata.

Come viene prodotto

Il processo produttivo ha inizio a ottobre con una rigorosa raccolta manuale e una meticolosa selezione dei grappoli. In cantina, dopo la diraspatura e la pigiatura, la fermentazione prosegue per quasi un mese con rimontaggi quotidiani per estrarre con dolcezza le componenti nobili dalle bucce. Terminata la fermentazione malolattica, il vino affronta un lungo riposo in botti di rovere austriaco che ne consolida l’architettura. La successiva conservazione a temperatura controllata permette un’evoluzione armonica, ideale per esaltare il carattere del Nebbiolo, perfetto in abbinamento a selvaggina e formaggi stagionati.