Hofstatter
Oberkerschbaum Vigna Sauvignon Riserva 2022
Altre annate:
2023| Denominazione | DOC Alto Adige Sauvignon Riserva |
|---|---|
| Formato | 0,75 l |
| Grado alcolico | 13.0% in volume |
| Area | Trentino Alto Adige (Italia) |
| Vitigni | 100% Sauvignon |
| Affinamento | Dopo la fermentazione, il vino matura per 8 mesi sui lieviti fini, che delicatamente e settimanalmente vengono mossi (batonnage). |
| Altre annate | 2023 |
- Vitigno e stile: Sauvignon in purezza, vino bianco fermo Riserva Alto Adige DOC
- Profilo aromatico: sentori di agrumi maturi, pompelmo, bergamotto, pietra focaia e ortica
- Vigneto: parcella a Pochi di Salorno, 750–800m, suoli di argilla e ghiaia calcarea
- Vinificazione: macerazione breve, fermentazione controllata e 8 mesi sui lieviti con bâtonnage
- Abbinamenti: servire a 12-14 °C con crostacei, pesce strutturato, cucina asiatica e formaggi
Descrizione
Che tipo di vino è
J. Hofstatter Oberkerschbaum Vigna Sauvignon Riserva è un vino bianco fermo proveniente dalla prestigiosa zona dell’Alto Adige. Ottenuto esclusivamente da uve Sauvignon, si presenta alla vista con un colore giallo paglierino intenso e delicati riflessi verdognoli. Il profilo olfattivo regala profumi nitidi di agrumi maturi, pompelmo e bergamotto, accompagnati da eleganti sentori di pietra focaia e ortica. Al palato esprime una complessità armoniosa, rivelandosi l’abbinamento ideale per crostacei, piatti di pesce, formaggi e le note speziate tipiche della cucina asiatica.
Da dove proviene
Questa espressione nasce in Alto Adige da una singola parcella situata nei pressi di Pochi di Salorno. I filari affondano le radici in suoli di argilla e ghiaia calcarea, a un’altitudine compresa tra i 750 e gli 800 metri. Questa specifica combinazione pedoclimatica dona al vino una spiccata definizione aromatica e una trama sapida ben delineata. La cantina Hofstatter gestisce i propri vigneti attraverso attente pratiche agronomiche che esaltano in modo autentico l’identità del terroir montano.
Come viene prodotto
Dopo una leggera pigiatura, il mosto resta a contatto con le bucce per alcune ore al fine di estrarre con precisione i tratti distintivi del vitigno. Segue una pressatura soffice e la successiva fermentazione a temperatura controllata. Il vino matura attraverso un affinamento di otto mesi sui lieviti fini, accompagnato da un costante batonnage settimanale. Questa accurata tecnica integra la struttura e i profumi, conferendo alla degustazione una progressione gustativa estremamente lineare e coerente.
Storia e curiosità
Nato dalla storica cantina Hofstatter, fondata nel 1907, l’Oberkerschbaum Vigna Sauvignon Riserva esprime l’identità di un singolo vigneto nei pressi di Salorno. Le uve, coltivate tra i 750 e gli 800 metri su suoli di argilla e ghiaia calcarea, beneficiano di attente pratiche agronomiche. Sotto la guida di Martin Foradori Hofstatter, l’unione tra affinamento in legno, moderne vasche in cemento e tecnologia avanzata dà vita a un vino di grande complessità, capace di esaltare il carattere autentico e raffinato della varietà.
Premi
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2022
4Guida della Fondazione Italiana Sommelier (FIS). Da oltre 10 anni, questa guida dei vini è una delle più prestigiose d'italia.
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2022
97/100
James Suckling è un influente giornalista americano critico di vino che ha lavorato per 30 anni su Wine Spectator. Nel 2010 ha abbandonato la rivista per iniziare il proprio sito web e guida (JamesSuckling.com). E' specializzato nei vini italiani e di Bordeaux.
Note di degustazione
Profumo
Colore
Sapore
Servire a:
12 - 14 °C
Longevità:
05 - 10 anni
- Anno di avviamento: 1907
- Enologo: Martin Foradori Hofstätter
- Bottiglie prodotte: 800.000
- Ettari: 50
Oggi a guidarla vi sono Martin e Beatrix Foradori Hofstätter, con il supporto della nuova generazione: Niklas ed Emma. L’impegno quotidiano per l’eccellenza. Sia nei vigneti, dove ci prendiamo cura delle viti con la potatura soffice e l’inerbimento, sia in cantina, dove, oltre alle tradizionali botti in legno, utilizziamo anche innovative vasche in cemento per l’affinamento dei nostri vini, e impieghiamo le tecnologie più moderne. Scopri di più
| Nome | J. Hofstatter Oberkerschbaum Vigna Sauvignon Riserva 2022 |
|---|---|
| Tipologia | Bianco fermo |
| Classificazione | Alto Adige DOC |
| Annata | 2022 |
| Formato | 0,75 l |
| Grado alcolico | 13.0% in volume |
| Vitigni | 100% Sauvignon |
| Nazione | Italia |
| Regione | Trentino Alto Adige |
| Produttore | Hofstatter |
| Storia | e curiositàNato dalla storica cantina Hofstatter, fondata nel 1907, l’Oberkerschbaum Vigna Sauvignon Riserva esprime l’identità di un singolo vigneto nei pressi di Salorno. Le uve, coltivate tra i 750 e gli 800 metri su suoli di argilla e ghiaia calcarea, beneficiano di attente pratiche agronomiche. Sotto la guida di Martin Foradori Hofstatter, l’unione tra affinamento in legno, moderne vasche in cemento e tecnologia avanzata dà vita a un vino di grande complessità, capace di esaltare il carattere autentico e raffinato della varietà. |
| Ubicazione | Pochi di Salorno |
| Composizione del terreno | Argilla e ghiaia calcarea |
| Tecnica di produzione | Leggera pigiatura; contatto del mosto con le bucce per alcune ore; pressatura soffice; fermentazione a temperatura controllata; affinamento 8 mesi sui lieviti fini con batonnage settimanale |
| Vinificazione | I grappoli vengono leggermente pigiati e il mosto lasciato alcune ore a contatto con la buccia per esaltarne le caratteristiche varietali. Dopo una soffice pressatura e la sedimentazione del mosto, fermenta a temperatura controllata. |
| Affinamento | Dopo la fermentazione, il vino matura per 8 mesi sui lieviti fini, che delicatamente e settimanalmente vengono mossi (batonnage). |
| Allergeni | Contiene solfiti |