Duca di Salaparuta
Autentici Grillo 2025
| Denominazione | DOC Sicilia Grillo |
|---|---|
| Formato | 0,75 l |
| Grado alcolico | 11.5% in volume |
| Area | Sicilia (Italia) |
| Vitigni | 100% Grillo |
| Affinamento | Dopo la fermentazione il vino rimane per almeno tre mesi a contatto con le fecce nobili; affinamento sulle fecce fini (sur lie) per 2–3 mesi in serbatoi di acciaio inox, quindi maturazione in acciaio; dopo l’imbottigliamento riposa in cantina a temperatura controllata per un mese. |
- Vitigno e denominazione: Grillo in purezza, Sicilia DOC, vino bianco secco annata 2025
- Profumi mediterranei: sentori di salvia e rosmarino, pompelmo, gelsomino e sfumature tropicali
- Gusto equilibrato: freschezza e sapidità, corpo medio-pieno, finale lungo e persistente
- Vinificazione: pressatura soffice, fermentazione 16–18°C, affinamento sur lie per 2–3 mesi
- Abbinamenti: servire a 8–10°C con crudi di mare, crostacei, zuppe di pesce e carni bianche
Descrizione
Che tipo di vino è
Autentici Grillo di Duca di Salaparuta è un vino bianco secco a denominazione Sicilia. Ottenuto da uve Grillo, fermenta a temperatura controllata e affina sulle fecce fini in acciaio inox. Al naso rivela note di pompelmo e gelsomino unite a sentori erbacei, mentre al palato risulta avvolgente, sapido e di corpo medio-pieno. Questo armonioso equilibrio tra viva acidità e freschezza culmina in un finale lungo e persistente.
Da dove proviene
Le uve di Grillo provengono dalla Sicilia occidentale, coltivate all’interno della suggestiva Tenuta di Risignolo nel territorio di Salemi. I vigneti, allevati a cordone speronato bilaterale, superano i duecento metri di altitudine radicando su un suolo calcareo-siliceo. Il clima, caratterizzato da inverni secchi ed estati calde, garantisce un’eccellente insolazione mediterranea, costantemente rinfrescata da una leggera brezza salina. Queste condizioni ideali permettono ai grappoli di sviluppare le caratteristiche aromatiche che definiscono la spiccata personalità di questo vino.
Come viene prodotto
La produzione inizia con una vendemmia manuale effettuata tra la metà di agosto e la fine di settembre. In cantina, le uve vengono accuratamente diraspate e sottoposte a una pressatura soffice per estrarre esclusivamente il mosto fiore. La fermentazione si svolge a temperatura controllata in serbatoi di acciaio inox per oltre dieci giorni. Il vino matura successivamente con un affinamento sur lie di circa due o tre mesi nei medesimi contenitori. Prima della commercializzazione, segue un riposo a temperatura controllata di un mese, passaggio essenziale per stabilizzare e completare il suo vivace bouquet.
Storia e curiosità
Creato dalla storica cantina Duca di Salaparuta, questo Grillo incarna l’essenza della linea Autentici di Sicilia, un omaggio ai sapori più genuini dell’isola. Le uve maturano sotto il caldo sole della Tenuta di Risignolo, a Salemi, dando vita a un Sicilia DOC che coniuga sapientemente l’antica tradizione enologica alle moderne tecnologie di cantina. Questa eccellenza trapanese ha saputo conquistare anche i palati internazionali, aggiudicandosi le ambite medaglie Doppio Oro e Oro al prestigioso Sakura Japan Women’s Wine Award.
Note di degustazione
Profumo
Colore
Sapore
Servire a:
08 - 10 °C
Longevità:
03 - 05 anni
- Anno di avviamento: 1824
- Enologo: Team di tecnici
- Bottiglie prodotte: 9.500.000
- Ettari: 150
In questa parte dell’isola da secoli si coltiva il Nero d’Avola, il principe dei vitigni Siciliani, che proprio nell’area di Riesi, grazie a particolari condizioni pedoclimatiche, ha trovato un habitat ideale.
I vigneti, attualmente circa 127 ettari, allignano su terreni a composizione siliceocalcarea che permette alle radici di penetrare in profondità trovando l’acqua, rara e preziosa in questa parte della Sicilia in estate.
Qui nascono alcuni dei grandi vini Duca di Salaparuta, ognuno con una personalità differente grazie al fatto che le uve da cui nascono vengono raccolte in zone diverse della tenuta. la particolare esposizione al sole e al vento delle vigne e la natura
caratteristica delle varie zone del terreno, infatti, garantiscono frutti differenti a distanza di pochi metri gli uni dagli altri.
Duca Enrico 2017 ha ricevuto un premio speciale come Miglior Vino da uve Nero d'Avola da Doctor Wine - Guida Essenziale ai Vini d'Italia 2022 con 96 punti su 100. Scopri di più
| Nome | Duca Salaparuta Autentici Grillo 2025 |
|---|---|
| Tipologia | Bianco fermo |
| Classificazione | Sicilia DOC |
| Annata | 2025 |
| Formato | 0,75 l |
| Grado alcolico | 11.5% in volume |
| Vitigni | 100% Grillo |
| Nazione | Italia |
| Regione | Sicilia |
| Produttore | Duca di Salaparuta |
| Storia | e curiositàCreato dalla storica cantina Duca di Salaparuta, questo Grillo incarna l’essenza della linea Autentici di Sicilia, un omaggio ai sapori più genuini dell’isola. Le uve maturano sotto il caldo sole della Tenuta di Risignolo, a Salemi, dando vita a un Sicilia DOC che coniuga sapientemente l’antica tradizione enologica alle moderne tecnologie di cantina. Questa eccellenza trapanese ha saputo conquistare anche i palati internazionali, aggiudicandosi le ambite medaglie Doppio Oro e Oro al prestigioso Sakura Japan Women’s Wine Award. |
| Ubicazione | Sicilia occidentale (provincia di Trapani, Salemi, Tenuta di Risignolo) |
| Clima | Autunno e inverno secchi, primavera secca, estate calda |
| Composizione del terreno | Composizione mista calcareo-silicea |
| Sistema di allevamento | Cordone speronato bilaterale (controspalliera) |
| N. piante per ettaro | Circa 4.500 viti per ettaro |
| Vendemmia | Da metà agosto a fine settembre |
| Temperatura di fermentazione | 16 - 18 °C |
| Periodo di fermentazione | Oltre 10 giorni |
| Tecnica di produzione | Pressatura soffice; fermentazione a temperatura controllata; affinamento sulle fecce fini (sur lie) in serbatoi di acciaio inox |
| Vinificazione | All’arrivo dell’uva in cantina, dopo la diraspatura segue una leggera pigiatura in presse soffici per estrarre il mosto fiore; fermentazione del mosto a temperatura controllata (circa 16–18 °C) per oltre 10 giorni; affinamento sulle fecce fini (sur lie) per 2–3 mesi in serbatoi di acciaio inox, quindi maturazione in acciaio; dopo l’imbottigliamento riposa in cantina a temperatura controllata per un mese. |
| Affinamento | Dopo la fermentazione il vino rimane per almeno tre mesi a contatto con le fecce nobili; affinamento sulle fecce fini (sur lie) per 2–3 mesi in serbatoi di acciaio inox, quindi maturazione in acciaio; dopo l’imbottigliamento riposa in cantina a temperatura controllata per un mese. |
| Acidità totale | 5.8 |
| PH | 3.25 |
| Allergeni | Contiene solfiti |