Doro Princic
Collio Ribolla Gialla 2025
| Denominazione | DOC Collio Goriziano Ribolla Gialla |
|---|---|
| Formato | 0,75 l |
| Grado alcolico | 13.0% in volume |
| Area | Friuli-Venezia Giulia (Italia) |
| Vitigni | 100% Ribolla Gialla |
| Affinamento | sulle fecce fini per almeno 8 mesi prima dell’imbottigliamento. |
- Origine: Colline di Pradis a Cormons, suoli marnosi e microclima distintivo
- Colore: Giallo chiaro con riflessi verdi, luminoso nel bicchiere
- Aromi: Note di acacia, note boschive e leggere sfumature di legno
- Gusto: Freschezza marcata, sapidità minerale, armonia e persistenza prolungata
- Lavorazione: Raccolta manuale, pressatura soffice, affinamento su fecce fini per 8 mesi
Descrizione
Che tipo di vino è
Il Collio Ribolla Gialla a denominazione di origine controllata di Doro Princic è un vino bianco che incarna con eleganza il carattere della Ribolla Gialla friulana, presentandosi con un colore giallo paglierino dai luminosi riflessi verdolini. Al naso si apre con note di acacia, sentori di bosco e lievi accenni di rovere. Al palato rivela un profilo dinamico, sostenuto da una piacevole freschezza e da una sapidità minerale. La persistenza e l’equilibrio del sorso lo rendono perfetto per accompagnare pesce magro, crostacei, carni bianche e formaggi.
Da dove proviene
Questa espressione prende vita a Cormons, sulle rinomate colline di Pradis, nel cuore del Collio. I vigneti, curati da Doro Princic fin dal 1960, affondano le radici in un terreno prevalentemente marnoso, una composizione che trasmette una marcata impronta minerale al frutto. Il microclima unico della zona favorisce una maturazione ottimale dei grappoli, permettendo di ottenere un profilo aromatico nitido che riflette fedelmente la vocazione del territorio d’origine.
Come viene prodotto
La produzione prevede un’attenta vendemmia manuale, eseguita nelle ore più fresche del mattino per preservare la fragranza naturale delle uve. I grappoli interi sono sottoposti a una pressatura soffice per estrarre il mosto fiore, che fermenta in vasche a temperatura controllata. Il processo prosegue con un lento affinamento sulle fecce fini per almeno otto mesi. Questa fase conferisce al vino una notevole complessità e struttura, prolungandone la persistenza finale e conservando una vitale freschezza.
Storia e curiosità
Dal 1960, la cantina Doro Princic valorizza le colline di Pradis, portando avanti una tradizione familiare d’eccellenza. Questa Ribolla Gialla nasce da terreni marnosi e da un’attenta vendemmia manuale effettuata nelle prime ore del mattino. Sotto la sapiente guida di Alessandro Princic, l’affinamento sulle fecce fini per otto mesi arricchisce il sorso, sprigionando suadenti note di acacia. Con una produzione di 45.000 bottiglie annue, il vino regala una lunga persistenza gustativa, offrendo un sorso fresco e un’identità profondamente legata al territorio del Collio.
Note di degustazione
Profumo
Colore
Sapore
Servire a:
12 - 14 °C
Longevità:
05 - 10 anni
- Anno di avviamento: 1960
- Enologo: Alessandro Princic
- Bottiglie prodotte: 45.000
- Ettari: 7
Autodidatta ha tenuto a balia vignaioli di buona volontà ma anche tecnici in difetto di pratica che tuttora gli sono riconoscenti. Affrontò; senza timori reverenziali l'esperienza della bottiglia sulla scia dei nuovi stimoli offerti negli anni settanta dal benemerito Consorzio di Tutela DOC Collio.
Trovò infine nel figlio Alessandro (così come questo troverà in seguito nella moglie Mariagrazia) il partner ideale per la definitiva affermazione di una fra le aziende famigliari più; quotate del Collio proiettata decisamente con la bottiglia di qualità; verso il mercato nazionale (50%) ed estero (25%).
Fiore all'occhiello dei Princic il Collio Pinot bianco che nella media degli ultimi 5 anni con 60 quintali di uva per ettaro è andato in bottiglie ad oltre 13 °C naturali ed un impegnativo estratto secco superiore ai 20 g/l a garantire una freschezza a tutto inox con sentori di frutti freschi lievito fiori di campo indimenticabili. Il futuro dei Princic saprà; garantire continuità professionale grazie al giovane Carlo ora studente di enologia ma già pronto a cogliere da nonno Doro quei tanti piccoli segreti che si trovano nelle suggestive cantine del Collio.
Scopri di più
| Nome | Doro Princic Collio Ribolla Gialla 2025 Etichetta Blu |
|---|---|
| Tipologia | Bianco fermo |
| Classificazione | Collio DOC |
| Annata | 2025 |
| Formato | 0,75 l |
| Grado alcolico | 13.0% in volume |
| Vitigni | 100% Ribolla Gialla |
| Nazione | Italia |
| Regione | Friuli-Venezia Giulia |
| Produttore | Doro Princic |
| Storia | e curiositàDal 1960, la cantina Doro Princic valorizza le colline di Pradis, portando avanti una tradizione familiare d’eccellenza. Questa Ribolla Gialla nasce da terreni marnosi e da un’attenta vendemmia manuale effettuata nelle prime ore del mattino. Sotto la sapiente guida di Alessandro Princic, l’affinamento sulle fecce fini per otto mesi arricchisce il sorso, sprigionando suadenti note di acacia. Con una produzione di 45.000 bottiglie annue, il vino regala una lunga persistenza gustativa, offrendo un sorso fresco e un’identità profondamente legata al territorio del Collio. |
| Ubicazione | Cormons (GO), colline di Pradis nel Collio friulano |
| Composizione del terreno | Terreno prevalentemente marnoso |
| Tecnica di produzione | Vendemmia manuale; pressatura soffice di uve intere; fermentazione in vasche a temperatura controllata; affinamento sulle fecce fini per almeno 8 mesi |
| Vinificazione | Vendemmia manuale nelle ore più fresche del mattino; pressatura soffice di uve intere; il mosto fiore, dopo un primo travaso, fermenta in vasche a temperatura controllata; successivo affinamento sulle fecce fini per almeno 8 mesi. |
| Affinamento | sulle fecce fini per almeno 8 mesi prima dell’imbottigliamento. |
| Acidità totale | 5.8 |
| Allergeni | Contiene solfiti |