Domaine Fourrey
Chablis 1er Cru Cote de Lechet 2025
| Denominazione | AOC Chablis Premier Cru |
|---|---|
| Formato | 0,75 l |
| Grado alcolico | 12.5% in volume |
| Area | Borgogna (Francia) |
| Vitigni | 100% Chardonnay |
- Tipo e uva: Bianco fermo secco da Chardonnay in purezza, carattere teso ed elegante
- Profilo olfattivo: Fiori bianchi, scorza di limone, pesca e mela cotogna su base minerale
- Sapore e chiusura: Bocca densa e precisa, acidità vivace; finale lungo, sapido e nitido
- Suolo e provenienza: Côte de Léchet a Chablis, su terreni kimmeridgiani ricchi di fossili
- Servizio e abbinamenti: 10-12°C con ostriche, crostacei, rombo al forno e formaggi caprini
Descrizione
Che tipo di vino è
Il Domaine Fourrey Chablis Premier Cru Côte de Léchet è un vino bianco fermo che incarna l’eleganza de lo Chardonnay. Alla vista si presenta di un colore giallo paglierino tenue con delicati riflessi verdolini, mentre al naso svela un bouquet profondo, caratterizzato da note di fiori bianchi, scorza di limone, pesca e mela cotogna. Il sorso è denso e preciso, sostenuto da una croccante acidità ben integrata in una trama cremosa, dove i sentori di mela verde e pompelmo lasciano spazio a sfumature di ananas e litchi, conducendo verso un finale lungo e sapido. È perfetto in abbinamento a ostriche, piatti a base di crostacei, rombo al forno e formaggi caprini.
Da dove proviene
Questo bianco nasce in Borgogna, nel cuore di Chablis, dai vigneti della Côte de Léchet. L’identità del territorio è plasmata dai celebri suoli kimmeridgiani, composti da calcare e conchiglie marine fossilizzate. Questa particolare geologia conferisce al vino una spiccata mineralità salina, che richiama sentori di pietra focaia e polvere di calcare. Grazie alle peculiarità di questo Premier Cru, la struttura si rivela tesa e luminosa, dotata di un eccellente potenziale di invecchiamento che consente al vino di evolvere con eleganza in cantina per circa un decennio.
Come viene prodotto
La vinificazione segue un approccio artigianale curato da Domaine Fourrey. Le uve sono raccolte da vecchie vigne, capaci di trarre dal suolo una straordinaria concentrazione aromatica. Il processo di lavorazione mira a preservare la freschezza e la purezza varietale. Il risultato è un’interpretazione autentica de lo Chablis, capace di bilanciare una vibrante austerità con un frutto generoso, riflettendo fedelmente il prestigio del proprio terroir.
Storia e curiosità
Nato dalle vecchie vigne del Domaine Fourrey, fiero vignaiolo indipendente, questo Chablis Premier Cru incarna l’essenza della Côte de Léchet. L’eleganza sprigionata nel calice deriva dal suolo kimmeridgiano, un prezioso terroir di calcare e conchiglie fossili che regala una vibrante mineralità salina. Lavorato con maestria artigianale per fondere la freschezza degli agrumi con una piacevole consistenza cremosa, questo Chardonnay vanta un eccellente potenziale di invecchiamento, celebrando la nobile anima marina della Borgogna.
Note di degustazione
Profumo
Colore
Sapore
Servire a:
10 - 12 °C
Longevità:
05 - 10 anni
- Ettari: 25
Dal 1992 la guida del Domaine è affidata a me, Jean‑Luc Fourrey. Dopo gli studi al Lycée Viticole di Beaune, ho conseguito il diploma di Tecnico Superiore in Viticoltura ed Enologia. Oggi condivido questa avventura con la mia famiglia: sono sposato e padre di Emile, nato nel 2012.
Il lavoro quotidiano in azienda è portato avanti insieme a un team di sette collaboratori: un assistente commerciale, due tractoristi, un addetto tra cantina e vigneto e tre collaboratori dedicati alla vigna. Un gruppo composto da tre donne e quattro uomini, in cui promuovo la polivalenza e la crescita professionale di ciascuno.
I nostri vigneti si trovano principalmente a Milly — lato della famiglia paterna — e a Fleys — lato della famiglia materna — distribuiti su entrambe le rive del fiume Serein, nel cuore più autentico dello Chablis. Scopri di più
| Nome | Domaine Fourrey Chablis 1er Cru Cote de Lechet 2025 |
|---|---|
| Tipologia | Bianco green fermo |
| Classificazione | Chablis AOC |
| Annata | 2025 |
| Formato | 0,75 l |
| Grado alcolico | 12.5% in volume |
| Vitigni | 100% Chardonnay |
| Nazione | Francia |
| Regione | Borgogna |
| Produttore | Domaine Fourrey |
| Storia | e curiositàNato dalle vecchie vigne del Domaine Fourrey, fiero vignaiolo indipendente, questo Chablis Premier Cru incarna l’essenza della Côte de Léchet. L’eleganza sprigionata nel calice deriva dal suolo kimmeridgiano, un prezioso terroir di calcare e conchiglie fossili che regala una vibrante mineralità salina. Lavorato con maestria artigianale per fondere la freschezza degli agrumi con una piacevole consistenza cremosa, questo Chardonnay vanta un eccellente potenziale di invecchiamento, celebrando la nobile anima marina della Borgogna. |
| Ubicazione | Vigneto Côte de Léchet, Chablis (Borgogna), Francia |
| Composizione del terreno | Kimmeridgiano (calcare mescolato a conchiglie marine fossilizzate) |
| Allergeni | Contiene solfiti |