Di Majo Norante
Ramitello Biferno Rosso 2021
| Denominazione | DOC Biferno Rosso |
|---|---|
| Formato | 0,75 l |
| Grado alcolico | 14.5% in volume |
| Area | Molise (Italia) |
| Vitigni | 80% Montepulciano, 20% Aglianico |
| Affinamento | In parte affinato in barrique e in parte in serbatoi di acciaio inossidabile; ulteriori 6 mesi in bottiglia |
- Identità: Biferno DOC rosso fermo Di Majo Norante, annata 2021, bottiglia da 0,75 litri
- Uvaggio: assemblaggio di 80% Montepulciano e 20% Aglianico, rappresentazione tipica del Molise
- Profilo: sentori di prugna, sottobosco, cuoio e liquirizia; gusto morbido e vellutato
- Vinificazione: macerazione di un mese, fermentazione in acciaio e malolattica; 14,5% vol
- Servizio: 18 °C, decantare 1 ora; ideale con formaggi stagionati, selvaggina e stufati
Descrizione
Che tipo di vino è
Ramitello Biferno Rosso di Di Majo Norante è un vino rosso fermo che esprime l’autenticità del Molise. Frutto di un blend di Montepulciano e Aglianico, vanta una struttura solida e un colore rubino dai riflessi violacei. Al palato offre una tessitura vellutata, perfetta per accompagnare formaggi stagionati e selvaggina.
Da dove proviene
Questo affascinante rosso nasce nel comune di Campomarino, nella specifica zona vitata Ramitello. Le viti, allevate a spalliera, affondano le radici in un suolo argilloso a cento metri sul livello del mare. La composizione del terreno favorisce una maturazione regolare dei grappoli, conferendo al vino la sua tipica corposità. L’attenzione in vigna garantisce uve di alta qualità, definendo uno stile solido che valorizza le specificità del Biferno.
Come viene prodotto
La produzione inizia a fine ottobre con una rigorosa vendemmia manuale. Segue una vinificazione classica con una lunga macerazione sulle bucce di circa un mese, ideale per estrarre colore e corpo. La fermentazione in acciaio include la malolattica completa per arrotondare il sorso. L’affinamento si svolge tra acciaio e botti di legno, con sei mesi di riposo finale. Il bouquet è intenso, dominato da note di prugna, sottobosco, cuoio e liquirizia.
Storia e curiosità
La storica cantina familiare Di Majo Norante valorizza l’autentico terroir del Molise attraverso il Ramitello Biferno Rosso DOC, un’eccellenza prodotta a Campomarino. Coniugando una solida tradizione a pratiche sostenibili, la tenuta effettua una rigorosa vendemmia manuale a fine ottobre, seguita da una macerazione sulle bucce di un mese. Questa dedizione artigianale, unita a un accurato affinamento in barrique e acciaio, dà vita a un rosso strutturato e vellutato, ampiamente celebrato dalle più autorevoli guide enologiche, tra cui spiccano Bibenda e il Gambero Rosso.
Note di degustazione
Profumo
Colore
Sapore
Servire a:
16 - 18 °C
Longevità:
05 - 10 anni
Tempo di decantazione:
1 ora
- Anno di avviamento: 1968
- Enologo: Riccardo Cotttarella
- Bottiglie prodotte: 800.000
- Ettari: 140
La filosofia enologica dell'azienda Di Majo Norante rispetta l'approccio tradizionale alla coltivazione della vite ed alla produzione del vino, nel tentativo di conservare tutte le caratteristiche degli uvaggi mediterranei. Scopri di più
| Nome | Di Majo Norante Ramitello Biferno Rosso 2021 |
|---|---|
| Tipologia | Rosso green fermo |
| Classificazione | Biferno DOC |
| Annata | 2021 |
| Formato | 0,75 l |
| Grado alcolico | 14.5% in volume |
| Vitigni | 80% Montepulciano, 20% Aglianico |
| Nazione | Italia |
| Regione | Molise |
| Produttore | Di Majo Norante |
| Storia | e curiositàLa storica cantina familiare Di Majo Norante valorizza l’autentico terroir del Molise attraverso il Ramitello Biferno Rosso DOC, un’eccellenza prodotta a Campomarino. Coniugando una solida tradizione a pratiche sostenibili, la tenuta effettua una rigorosa vendemmia manuale a fine ottobre, seguita da una macerazione sulle bucce di un mese. Questa dedizione artigianale, unita a un accurato affinamento in barrique e acciaio, dà vita a un rosso strutturato e vellutato, ampiamente celebrato dalle più autorevoli guide enologiche, tra cui spiccano Bibenda e il Gambero Rosso. |
| Ubicazione | Campomarino (Campobasso) |
| Composizione del terreno | Argilloso |
| Sistema di allevamento | Spalliera |
| N. piante per ettaro | 4.400 |
| Resa per ettaro | 9.000–12.000 kg per ettaro |
| Vendemmia | Fine ottobre |
| Tecnica di produzione | Vinificazione tradizionale con lunga macerazione sulle bucce (circa un mese), fermentazione in acciaio e fermentazione malolattica completa |
| Vinificazione | Vendemmia manuale a fine ottobre. tradizionale con lunga macerazione a contatto con le bucce per circa un mese e fermentazione in acciaio; fermentazione malolattica completa. |
| Affinamento | In parte affinato in barrique e in parte in serbatoi di acciaio inossidabile; ulteriori 6 mesi in bottiglia |
| Acidità totale | 5.2 |
| PH | 3.78 |
| Zuccheri residui | 2.5 |
| Estratto secco | 36.9 |
| Allergeni | Contiene solfiti |