Pinot Grigio 2023

Che tipo di vino è

Pinot Grigio Damijan Podversic è un vino bianco fermo della denominazione Collio in Friuli-Venezia Giulia, dal profilo aromatico ed elegante. La sua particolarità risiede nella struttura, definita da una profonda macerazione sulle bucce che ne amplifica il carattere e la consistenza. Al palato rivela una trama avvolgente, sostenuta da un tannino morbido e delicato che bilancia perfettamente la componente materica. Il sorso si chiude con un piacevole e persistente finale fruttato, nota distintiva percepibile chiaramente fin dal primo approccio olfattivo.

Da dove proviene

Questo Pinot Grigio nasce nella vocata area del Collio Goriziano, in Friuli-Venezia Giulia. I vigneti si estendono su declivi con esposizione a est, a un’altitudine compresa tra i centodieci e i centoquaranta metri sul livello del mare. Il cuore di questo territorio è il suolo, composto dalla tipica ponca o opoka. Questa peculiare alternanza di marna e arenaria crea un ambiente ideale per sviluppare profondità e ricchezza aromatica, elementi che si traducono nel calice in una notevole complessità e in una forte identità territoriale.

Come viene prodotto

La lavorazione esalta le qualità organolettiche del Pinot Grigio. La fermentazione si svolge a contatto con le bucce in tini troncoconici di rovere per trenta giorni, un passaggio cruciale per estrarre aromi e conferire una solida struttura. Al termine della macerazione, la maturazione prosegue con un riposo di due anni in botti di rovere, permettendo alle diverse componenti di integrarsi armoniosamente. Il processo si conclude con un importante affinamento in bottiglia della durata di un anno, fondamentale per raggiungere equilibrio e finezza.