Greco di Tufo 2024

Che tipo di vino è

Il Greco di Tufo di Ciro Picariello è un vino bianco fermo della Campania a Denominazione di Origine Controllata e Garantita, affinato in acciaio, dal profilo vibrante e identitario. Alla vista si presenta con un colore giallo paglierino carico, che anticipa un bouquet olfattivo complesso, definito da note di fiori di zagara, scorza d’agrume, melone e sottili sentori minerali sulfurei. Al palato si distingue per una spiccata mineralità e una vibrante freschezza sostenuta da una marcata acidità. La beva è strutturata ed equilibrata, culminando in un finale lungo e persistente che esalta pienamente le caratteristiche varietali dell’uva Greco.

Da dove proviene

Le uve crescono nei vigneti di Altavilla Irpina, nel cuore della Campania, all’interno della rinomata zona del Greco di Tufo. Le viti, situate a circa cinquecento metri di altitudine con esposizione a sud-est, beneficiano di un microclima ideale per una maturazione lenta e bilanciata. I suoli argillosi donano al vino un’impronta gustativa netta e profonda. Ciro Picariello gestisce i filari a controspalliera con potatura Guyot, permettendo a viti di quindici anni di produrre grappoli dalla concentrazione aromatica ottimale per questo bianco di carattere.

Come viene prodotto

La vendemmia viene effettuata nella prima metà di ottobre. Il mosto viene raffreddato a otto gradi per ventiquattro ore, prima di avviare una fermentazione a temperatura controllata della durata di circa sessanta giorni, fondamentale per preservare l’integrità dei profumi primari. Il vino segue poi un affinamento in acciaio per otto mesi, durante i quali vengono eseguiti frequenti bâtonnage per arricchirne la consistenza e la complessità al palato. L’affinamento si conclude con un ulteriore riposo di tre mesi prima della commercializzazione.