Capichera
Santigaini 2021
| Denominazione | IGT Isola dei Nuraghi |
|---|---|
| Formato | 0,75 l |
| Grado alcolico | 14.0% in volume |
| Area | Sardegna (Italia) |
| Vitigni | 100% Vermentino |
| Affinamento | Matura 9 mesi in acciaio e 6 mesi in barrique. |
- Vitigno e annata: Vermentino in purezza, Isola dei Nuraghi IGT, raccolto 2021
- Profilo aromatico: note di agrumi, fiori, miele, erbe aromatiche, lavanda e sentori salmastri
- Gusto e finale: struttura piena e complessa, spiccata mineralità, finale persistente e marino
- Vinificazione: 4 settimane in acciaio, poi 9 mesi in acciaio e 6 in barrique
- Abbinamenti: servire a 12–14 °C con crostacei, molluschi e pesce alla griglia
Descrizione
Che tipo di vino è
Il Santigaini di Capichera è un bianco dell’Isola dei Nuraghi ottenuto da uve Vermentino. Si presenta con un colore giallo paglierino luminoso dai riflessi dorati, rivelando un profilo aromatico complesso ricco di agrumi, fiori e note mielose. Il sorso è vibrante e caratterizzato da una spiccata mineralità. Sentori di salvia e lavanda accompagnano un finale lungo e marino con tocchi speziati. La sua struttura elegante si sposa perfettamente con crostacei e pesce alla griglia.
Da dove proviene
Le uve provengono dalla Gallura, precisamente dal cru Coddu Ecchju nel comune di Arzachena. I vigneti, situati tra i settanta e i centodieci metri di altitudine, crescono su suoli sabbiosi e rocciosi di origine granitica che donano al vino una tipica impronta sapida. La densità d’impianto elevata e le rese contenute garantiscono una costante concentrazione aromatica, esprimendo con precisione il legame con il paesaggio sardo.
Come viene prodotto
La produzione inizia con una macerazione di quattro settimane in vasche d’acciaio inox per definire la struttura e mantenere l’integrità dei profumi. L’affinamento prosegue per nove mesi in acciaio, seguiti da una maturazione in botti per sei mesi. L’uso misurato del legno arricchisce la tessitura gustativa senza coprire la freschezza, preservando una cremosità delicata tipica di questa etichetta.
Storia e curiosità
Il termine Santigaini significa "Ottobre" in gallurese e dà il nome al prestigioso primo cru nato nel rinomato vigneto "Coddu Ecchju" di Arzachena. La storica cantina Capichera, fondata dalla famiglia Ragnedda nel 1975, firma questa eccezionale annata 2021: un Vermentino Isola dei Nuraghi IGT che esprime l’anima più autentica della Sardegna. Insignito delle prestigiose Tre Stelle Oro Veronelli, questo capolavoro enologico nasce da terreni tipicamente granitici e sabbiosi, incarnando l’eccellenza e l’identità territoriale.
Premi
-
2021
3Una delle più prestigiose guide vini d'Italia.
Note di degustazione
Profumo
Colore
Sapore
Servire a:
12 - 14 °C
Longevità:
05 - 10 anni
- Anno di avviamento: 1975
- Enologo: Marco Lostia
- Bottiglie prodotte: 250.000
- Ettari: 50
| Nome | Capichera Santigaini 2021 |
|---|---|
| Tipologia | Bianco fermo |
| Classificazione | Isola dei Nuraghi IGT |
| Annata | 2021 |
| Formato | 0,75 l |
| Grado alcolico | 14.0% in volume |
| Vitigni | 100% Vermentino |
| Nazione | Italia |
| Regione | Sardegna |
| Produttore | Capichera |
| Storia | e curiositàIl termine Santigaini significa "Ottobre" in gallurese e dà il nome al prestigioso primo cru nato nel rinomato vigneto "Coddu Ecchju" di Arzachena. La storica cantina Capichera, fondata dalla famiglia Ragnedda nel 1975, firma questa eccezionale annata 2021: un Vermentino Isola dei Nuraghi IGT che esprime l’anima più autentica della Sardegna. Insignito delle prestigiose Tre Stelle Oro Veronelli, questo capolavoro enologico nasce da terreni tipicamente granitici e sabbiosi, incarnando l’eccellenza e l’identità territoriale. |
| Ubicazione | Gallura (Arzachena), Sardegna, Italia |
| Composizione del terreno | Tipici suoli galluresi sabbiosi e rocciosi, originati dal disfacimento del granito |
| Sistema di allevamento | Guyot su spalliera semplice |
| N. piante per ettaro | 5000 piante/ha |
| Resa per ettaro | 40–50 quintali/ha |
| Periodo di fermentazione | Quattro settimane |
| Tecnica di produzione | Fermentazione e macerazione per quattro settimane in vasche di acciaio inox; affinamento 9 mesi in acciaio e 6 mesi in barrique |
| Vinificazione | Fermentazione/macerazione per quattro settimane in vasche di acciaio inox, poi affinamento in bottiglia. |
| Affinamento | Matura 9 mesi in acciaio e 6 mesi in barrique. |
| Allergeni | Contiene solfiti |