Kaltern Caldaro
Chardonnay Saleit 2025
| Denominazione | DOC Alto Adige Chardonnay |
|---|---|
| Formato | 0,75 l |
| Grado alcolico | 13.5% in volume |
| Area | Trentino Alto Adige (Italia) |
| Vitigni | 100% Chardonnay |
| Affinamento | Maturazione per 5 mesi sulle fecce fini; 50% affinato in tonneau e grandi botti di legno; filtrazione e imbottigliamento a marzo. |
- Denominazione e uva: Alto Adige DOC, 100% Chardonnay, 13,5% vol.
- Note aromatiche: sentori di ananas, mango e banana, leggera presenza di legno con vaniglia e burro
- Gusto e vista: Giallo paglierino, secco, struttura corposa e cremosa, finale fruttato.
- Vinificazione: Macerazione 10-18h, in parte in legno, affinamento 5 mesi sulle fecce fini.
- Servizio e abbinamenti: 8–12°C, con crudi di mare, pesce e carni bianche. Longevità 5 anni.
Descrizione
Che tipo di vino è
Il Caldaro Chardonnay Saleit di Kaltern è un bianco fermo a denominazione Alto Adige che esalta lo Chardonnay coltivato in altitudine. Il profilo aromatico si apre su nitidi sentori di frutti tropicali, tra cui ananas e mango, intrecciati a misurate sfumature di vaniglia e burro. Al palato, il sorso risulta secco e avvolgente, sostenuto da una trama cremosa, arricchita dalla parziale fermentazione in botti, che accompagna verso un finale persistente e spiccatamente fruttato.
Da dove proviene
Le uve nascono nei vigneti collinari attorno al Lago di Caldaro, su pendii rivolti a sud ed est. Situate tra i 350 e i 450 metri di altitudine, le viti beneficiano di una zona molto ventilata, ideale per garantire una maturazione lenta dei grappoli. Il terroir si distingue per i suoli calcarei arricchiti da ghiaia e una matrice argilloso-sabbiosa, elementi naturali che conferiscono al vino una notevole struttura e una decisa precisione gustativa.
Come viene prodotto
Il processo inizia con la diraspatura e una breve macerazione a freddo, seguita da una pressatura soffice. Dopo la decantazione naturale del mosto, la fermentazione lenta si svolge in parte in tonneau e in grandi botti di legno. Il vino matura poi per cinque mesi a contatto con le fecce fini, un passaggio che ne arricchisce la consistenza tattile e la complessità aromatica prima della filtrazione finale, restituendo un profilo armonico e ben definito.
Storia e curiosità
Lo Chardonnay Saleit incarna l’essenza di Kellerei Kaltern, storica realtà cooperativa fondata nel 1900. Questo bianco raffinato nasce da vigneti ben ventilati situati tra i 350 e i 450 metri di altitudine, affacciati sul Lago di Caldaro. Frutto di una profonda dedizione collettiva, questa prestigiosa etichetta della linea Selezioni è dedicata a chi rifugge le mode passeggere alla ricerca di solide certezze. Le uve traggono beneficio dal microclima unico e dal terroir montano, trasformando la celebre tradizione altoatesina in un’esperienza autentica e senza tempo.
Note di degustazione
Profumo
Colore
Sapore
Servire a:
12 - 14 °C
Longevità:
03 - 05 anni
- Anno di avviamento: 1900
- Enologo: Thomas Scarizuola
- Bottiglie prodotte: 4.000.000
- Ettari: 440
Oggi, Cantina Kaltern è una delle più importanti cantine dell'Alto Adige, e lo stesso comune vitivinicolo di Caldaro, il più conosciuto ed amato in Alto Adige, è orgoglioso della sua fama. Ma Caldaro non è un posto speciale solo per gli appassionati e gli intenditori del mondo del vino. Il vino è il grande protagonista della vita della comunità: la ha forgiata nel corso degli anni, ha dato e dà lavoro, riempie gli abitanti e gli agricoltori di orgoglio ed è per moltissimi un impegno professionale a tempo pieno, perseguito con grande passione in tanti ambiti diversi, che sia tra i vigneti, in cantina, nella gastronomia o nel commercio.
A Caldaro, il vino è sinonimo di gusto e qualità. Ciò che rende veramente unico il nostro piccolo comune vitivinicolo con il suo grande lago naturale e balneabile e con i suoi vini è la comunità che lo circonda.
Diffondere in tutto il mondo lo spirito, l'euforia, l'impegno comune, il vino e, naturalmente, le bellezze naturali. Cantina Kaltern gioca in questo senso un ruolo importante che rispecchia perfettamente la filosofia aziendale: unione d'intenti e ricerca costante della qualità. Scopri di più
| Nome | Caldaro Chardonnay Saleit 2025 |
|---|---|
| Tipologia | Bianco green fermo |
| Classificazione | Alto Adige DOC |
| Annata | 2025 |
| Formato | 0,75 l |
| Grado alcolico | 13.5% in volume |
| Vitigni | 100% Chardonnay |
| Nazione | Italia |
| Regione | Trentino Alto Adige |
| Produttore | Kaltern Caldaro |
| Storia | e curiositàLo Chardonnay Saleit incarna l’essenza di Kellerei Kaltern, storica realtà cooperativa fondata nel 1900. Questo bianco raffinato nasce da vigneti ben ventilati situati tra i 350 e i 450 metri di altitudine, affacciati sul Lago di Caldaro. Frutto di una profonda dedizione collettiva, questa prestigiosa etichetta della linea Selezioni è dedicata a chi rifugge le mode passeggere alla ricerca di solide certezze. Le uve traggono beneficio dal microclima unico e dal terroir montano, trasformando la celebre tradizione altoatesina in un’esperienza autentica e senza tempo. |
| Ubicazione | Vigneti intorno al Lago di Caldaro, Alto Adige (BZ), Italia |
| Composizione del terreno | Terreno calcareo, argilloso-sabbioso. |
| Sistema di allevamento | Guyot |
| Resa per ettaro | 60 hl/ha |
| Temperatura di fermentazione | 18 °C |
| Tecnica di produzione | Diraspatura, macerazione a freddo 10–18 ore, pressatura soffice, decantazione naturale/illimpidimento del mosto, fermentazione lenta a 18 °C (in parte in tonneau e grandi botti di legno), affinamento 5 mesi sulle fecce fini, filtrazione prima dell’imbottigliamento |
| Vinificazione | Diraspatura delle uve sane e mature, macerazione a freddo per 10–18 ore, pressatura soffice, decantazione naturale/illimpidimento del mosto, fermentazione lenta a 18 °C (in parte in tonneau e grandi botti di legno), affinamento per 5 mesi sulle fecce fini, filtrazione prima dell’imbottigliamento (imbottigliato a marzo). |
| Affinamento | Maturazione per 5 mesi sulle fecce fini; 50% affinato in tonneau e grandi botti di legno; filtrazione e imbottigliamento a marzo. |
| Acidità totale | 5.7 |
| Zuccheri residui | 3.0 |
| Produzione annata | 40000 bottiglie |
| Allergeni | Contiene solfiti |