Ca Bolani
Pinot Bianco Opimio 2021
| Denominazione | DOC Friuli Aquileia Pinot Bianco |
|---|---|
| Formato | 0,75 l |
| Grado alcolico | 14.0% in volume |
| Area | Friuli-Venezia Giulia (Italia) |
| Vitigni | 100% Pinot Bianco |
| Affinamento | Fermentazione e affinamento in botti ellittiche di rovere da 25 hl; 8 mesi sui lieviti in botte seguiti da 6 mesi di affinamento in bottiglia |
- Denominazione e varietà: Friuli Aquileia DOC, Pinot Bianco in purezza
- Caratteristiche aromatiche: sentori di mela, pera, limone, incenso e mandorla
- Vinificazione a bassa temperatura: fermentazione a 16–18 °C con lieviti selezionati
- Maturazione: 8 mesi sui lieviti in botti di rovere da 25 hl, seguiti da 6 mesi in bottiglia
- Abbinamenti consigliati e temperatura di servizio: ideale con pesce, crostacei e carni bianche; servire a 10–12 °C
Descrizione
Che tipo di vino è
Ca Bolani Opimio Pinot Bianco è un vino bianco fermo ottenuto da uve Pinot Bianco, autentica espressione del Friuli Aquileia. Al naso si apre con un profilo aromatico nitido di mela, pera e limone, arricchito da sfumature di incenso e mandorla. Il sorso vibrante e sapido si rivela fresco e strutturato, mostrando lievi accenti di legno antico. Grazie al suo finale persistente, questo vino assicura un abbinamento equilibrato con antipasti di pesce, crostacei, carni bianche e primi piatti dai condimenti delicati, evolvendo magnificamente nel tempo.
Da dove proviene
Le uve provengono da un cru racchiuso nei vigneti di Ca Bolani nella località Ca’ Vescovo, in Friuli-Venezia Giulia. Il terreno possiede una struttura di medio impasto con strati drenanti a tessitura ghiaiosa, ideali per conferire sapidità. Il clima è mitigato dalle brezze temperate dell’Adriatico, che alternano giornate soleggiate per una perfetta maturazione a notti fresche, fondamentali per preservare gli aromi primari. Le vecchie viti, coltivate a Guyot, affondano le radici in un luogo la cui storia vinicola richiama l’antica Roma e il console Opimio.
Come viene prodotto
Dopo una rigorosa vendemmia manuale, i grappoli vengono mantenuti a basse temperature per concentrarne le doti aromatiche. In cantina si esegue una pigiatura soffice seguita da una pressatura rapida. Il mosto fiore affronta una fermentazione a bassa temperatura con lieviti selezionati, preservando l’integrità del frutto. L’affinamento si svolge in grandi botti ellittiche di rovere, dove il vino sosta per otto mesi sui lieviti acquisendo spessore gustativo, per poi concludere la maturazione riposando in bottiglia prima di essere degustato.
Storia e curiosità
Il nome di questa etichetta rende omaggio al console Opimio, la cui eccellenza vinicola nell’antica Roma fu celebrata da Petronio Arbitro. Questo profondo legame storico si riflette in un pregiato cru ottenuto da vecchie viti coltivate nella rinomata Friuli Aquileia DOC. La tenuta Ca’ Bolani firma così un bianco di altissimo livello, capace di emozionare in gioventù e di evolvere con rara eleganza nel tempo. L’eccellenza dell’annata 2021 è stata consacrata dal prestigioso riconoscimento dei Tre Bicchieri Gambero Rosso.
Premi
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2021
3Questa guida è altamente rispettata e fornisce la più approfondita valutazione dei vini italiani. Ha una lunga tradizione e si basa su degustazioni bendate effettuate da oltre 100 esperti.
-
2021
2Una delle più prestigiose guide vini d'Italia.
Note di degustazione
Profumo
Colore
Sapore
Servire a:
10 - 12 °C
Longevità:
05 - 10 anni
- Anno di avviamento: 1970
- Enologo: Roberto Marcolini
- Bottiglie prodotte: 1.820.000
- Ettari: 568
Oggi Ca’ Bolani è cresciuta nel riconoscimento internazionale grazie all’eleganza ed alla raffinatezza dei suoi vini, alla ricerca costante dell’eccellenza qualitativa, sia in vigna che in cantina.
Nel territorio di Aquileia l’equilibrio microclimatico è perfetto: le brezze temperate del vicino mare Adriatico mitigano le calde estati, il calore del sole permette ottime maturazioni dei grappoli e il forte abbassamento di temperatura durante la notte esalta gli aromi primari delle uve, conferendo ai vini un’intensa personalità.
L'area in cui si trova Ca' Bolani fa parte di una zona particolarmente favorevole per la produzione di vino di qualità, che rientra nella cosi detta zona climatica "Alpha" dove le sommatorie termiche che si riscontrano, corrispondono a quelle di altre famose zone viticole europee. Scopri di più
| Nome | Ca Bolani Opimio Pinot Bianco 2021 |
|---|---|
| Tipologia | Bianco fermo |
| Classificazione | Friuli Aquileia DOC |
| Annata | 2021 |
| Formato | 0,75 l |
| Grado alcolico | 14.0% in volume |
| Vitigni | 100% Pinot Bianco |
| Nazione | Italia |
| Regione | Friuli-Venezia Giulia |
| Produttore | Ca Bolani |
| Storia | e curiositàIl nome di questa etichetta rende omaggio al console Opimio, la cui eccellenza vinicola nell’antica Roma fu celebrata da Petronio Arbitro. Questo profondo legame storico si riflette in un pregiato cru ottenuto da vecchie viti coltivate nella rinomata Friuli Aquileia DOC. La tenuta Ca’ Bolani firma così un bianco di altissimo livello, capace di emozionare in gioventù e di evolvere con rara eleganza nel tempo. L’eccellenza dell’annata 2021 è stata consacrata dal prestigioso riconoscimento dei Tre Bicchieri Gambero Rosso. |
| Ubicazione | Vigneti di proprietà in località Ca’ Vescovo |
| Clima | Microclima temperato moderato da brezze adriatiche; zona climatica Alpha |
| Composizione del terreno | Struttura di medio impasto con strati drenanti a tessitura ghiaiosa |
| Sistema di allevamento | Guyot |
| N. piante per ettaro | 5000 |
| Resa per ettaro | 6.000 kg/ettaro |
| Vendemmia | Prima decade di settembre |
| Temperatura di fermentazione | 16–18 °C |
| Tecnica di produzione | Pressatura rapida, fermentazione a bassa temperatura a temperatura controllata (16–18 °C) con lieviti selezionati, affinamento in grandi botti ellittiche di rovere da 25 hl con sosta sui lieviti e successivo affinamento in bottiglia |
| Vinificazione | Selezione dei grappoli migliori; uve mantenute a bassa temperatura e trasportate rapidamente in cantina; dopo un giorno e una notte i grappoli interi sono sottoposti a pigiatura soffice e pressatura rapida; fermentazione del mosto fiore con lieviti selezionati a temperatura controllata (16–18 °C); affinamento e maturazione in botti ellittiche di rovere da 25 hl con 8 mesi sui lieviti, quindi 6 mesi di affinamento in bottiglia. |
| Affinamento | Fermentazione e affinamento in botti ellittiche di rovere da 25 hl; 8 mesi sui lieviti in botte seguiti da 6 mesi di affinamento in bottiglia |
| Allergeni | Contiene solfiti |