Cavit
Pinot Bianco Trentino 2025
| Denominazione | DOC Trentino Pinot Bianco |
|---|---|
| Formato | 0,75 l |
| Grado alcolico | 12.5% in volume |
| Area | Trentino Alto Adige (Italia) |
| Vitigni | 100% Pinot Bianco |
| Affinamento | Conservazione e affinamento solo in acciaio, seguiti da stabilizzazione e imbottigliamento a inizio anno. |
- Denominazione DOC: Trentino DOC, annata 2025, vino bianco fermo prodotto da Cavit
- Vitigno: Pinot Bianco in purezza proveniente da Alto Garda e altopiano di Brentonico
- Vinificazione in acciaio: breve macerazione sulle bucce e fermentazione esclusivamente in acciaio
- Profilo sensoriale: note di mela verde e fiori bianchi, gusto secco, fresco e persistente
- Abbinamenti consigliati: piatti di pesce, antipasti mediterranei, risotti alle verdure e formaggi morbidi
Descrizione
Che tipo di vino è
Il Bottega Vinai Pinot Bianco è un vino bianco fermo firmato Cavit, espressione autentica delle uve di Pinot Bianco. Questo vino del Trentino offre un profilo sensoriale fine e delicato, contraddistinto da un ventaglio aromatico fruttato e floreale che richiama la mela verde e i fiori bianchi. Al palato si rivela secco e vivace, con una piacevole freschezza e una buona persistenza. La sua versatilità lo rende ideale in abbinamento a piatti di mare, risotti alle verdure, antipasti mediterranei e formaggi a pasta molle, esprimendosi al meglio se degustato in un calice renano.
Da dove proviene
Le uve provengono dai rinomati vigneti dell’Alto Garda e dall’altipiano di Brentonico, aree che conferiscono un carattere distintivo ai grappoli. In questo variegato contesto territoriale, l’alternanza di colline e altipiani favorisce un’espressione aromatica definita e una maturazione ottimale del Pinot Bianco, vitigno che ha trovato la sua dimora ideale nel terroir del Trentino. L’impronta territoriale si riflette nel calice con un sorso nitido e asciutto, capace di raccontare con precisione la vocazione vitivinicola di queste alture.
Come viene prodotto
Il processo produttivo inizia con una vinificazione in bianco, caratterizzata da un breve e delicato contatto con le bucce. In seguito, il mosto svolge la fermentazione e un rigoroso affinamento esclusivamente in acciaio, scelta volta a preservare l’integrità del frutto e la sua naturale freschezza. Al termine della fase di stabilizzazione, il vino mostra una veste giallo lucente dai riflessi verdolini, regalando grande precisione aromatica e una beva estremamente appagante.
Storia e curiosità
Il Bottega Vinai Pinot Bianco Trentino 2025 nasce dai vigneti dell’Alto Garda e dall’altipiano di Brentonico. Questo vitigno di origine borgognona esprime nel terroir trentino un’eccezionale eleganza e finezza. La vinificazione segue la tradizione Cavit, prevedendo un breve contatto con le bucce e una fermentazione in acciaio, ideale per preservarne lo stile essenziale. Ne deriva un Trentino DOC estremamente versatile, che esprime la propria autentica vocazione attraverso un profilo organolettico secco, piacevolmente fresco e vivace.
Note di degustazione
Perlage
Profumo
Colore
Sapore
Servire a:
10 - 12 °C
Longevità:
03 - 05 anni
- Anno di avviamento: 1950
- Enologo: Paolo Turra, Guido Mattiello, Fabrizio Marinconz, Andrea Faustini
- Ettari: 6.350
L'immagine che meglio rappresenta Cavit, una grande cooperativa composta da tante piccole realtà artigianali, è quella della vite che produce grappoli sani solo se le radici e le altre parti della pianta svolgono il proprio ruolo.
Nata nel 1950 dall'esigenza dei viticoltori della regione di offrire la massima qualità e proporre in modo moderno i propri vini, oggi rappresenta oltre 4.500 viticoltori associati a 11 cantine ed il 65% della produzione vinicola trentina (circa 5.700 ha). Cavit raccoglie, esamina e seleziona le materie prime derivanti dalle migliori produzioni delle Cantine Sociali associate sottoponendole ad un severo controllo in ogni fase: dall’affinamento all’imbottigliamento.
Tra gli impegni di Cavit permane anche quello della formazione e della divulgazione enologica, per questo l’azienda collabora con una delle più importanti scuole enologiche nazionali: l’Istituto Agrario di San Michele all’Adige (Fondazione Edmun Mach), rinomato centro di sperimentazione vinicola avanzata e punto di osservazione per il mondo dell’enologia che forma i tecnici più qualificati.
In particolare Cavit cura con l’Istituto Agrario di San Michele all’Adige il progetto "Il Maso" che prevede l’individuazione di ecosistemi particolarmente favorevoli e, attraverso tecniche di vinificazione molto attente e l’utilizzo di vitigni di particolare pregio, la realizzazione di vini di altissima qualità, prodotti solo nelle annate migliori.
Al Concorso Enologico Nazionale Rosa Rosati Rosé 2022 sono stati premiati i seguenti vini:
- TRENTODOC ALTEMASI ROSE’ – ROSA D’ORO: punteggio 94/100
- TRENTINO DOC SCHIAVA GENTILE BOTTEGA VINAI 2021 – ROSA D’ORO: punteggio 92/100
I vini vincitori saranno inseriti nella Guida Rosa Rosati Rosé - Guida al Bere Rosa 2022. Scopri di più
| Nome | Bottega Vinai Pinot Bianco Trentino 2025 |
|---|---|
| Tipologia | Bianco fermo |
| Classificazione | Trentino DOC |
| Annata | 2025 |
| Formato | 0,75 l |
| Grado alcolico | 12.5% in volume |
| Vitigni | 100% Pinot Bianco |
| Nazione | Italia |
| Regione | Trentino Alto Adige |
| Produttore | Cavit |
| Storia | e curiositàIl Bottega Vinai Pinot Bianco Trentino 2025 nasce dai vigneti dell’Alto Garda e dall’altipiano di Brentonico. Questo vitigno di origine borgognona esprime nel terroir trentino un’eccezionale eleganza e finezza. La vinificazione segue la tradizione Cavit, prevedendo un breve contatto con le bucce e una fermentazione in acciaio, ideale per preservarne lo stile essenziale. Ne deriva un Trentino DOC estremamente versatile, che esprime la propria autentica vocazione attraverso un profilo organolettico secco, piacevolmente fresco e vivace. |
| Ubicazione | I vigneti dell’Alto Garda e l’altipiano di Brentonico |
| Tecnica di produzione | Vinificazione in bianco con breve contatto con le bucce e fermentazione esclusivamente in acciaio |
| Vinificazione | in bianco con breve contatto con le bucce e fermentazione esclusivamente in acciaio. |
| Affinamento | Conservazione e affinamento solo in acciaio, seguiti da stabilizzazione e imbottigliamento a inizio anno. |
| Acidità totale | 6.0 |
| Estratto secco | 22.0 |
| Allergeni | Contiene solfiti |