Tenuta Bocca di Lupo
Fiano 2024
| Denominazione | IGT Puglia |
|---|---|
| Formato | 0,75 l |
| Grado alcolico | 12.0% in volume |
| Area | Puglia (Italia) |
| Vitigni | 100% Fiano |
| Affinamento | A circa metà della fermentazione, il vino è trasferito in tonneaux di rovere francese da 500 litri, dove completa la fermentazione; resta sui propri lieviti per alcuni mesi, poi segue un periodo di affinamento in bottiglia prima della commercializzazione. |
- Vitigno e stile: Fiano in purezza, vino bianco secco fermo e biologico
- Origine: Puglia IGT, vigneto Bocca di Lupo situato a Castel del Monte
- Vinificazione: illimpidimento a 10 °C, fermentazione a 16 °C, affinamento in tonneaux
- Profumo: note di pesca bianca, fiori d’arancio, sentori erbacei, nocciola e vaniglia
- Gusto e servizio: fine e minerale, servire a 10-12 °C con pesce, primi e formaggi
Descrizione
Che tipo di vino è
Il Bocca di Lupo è un vino bianco biologico firmato Tormaresca, nato per esaltare le doti del vitigno Fiano in Puglia. Alla vista si presenta con un colore giallo tenue dai riflessi verdolini, rivelando una complessità aromatica caratterizzata da sentori di pesca bianca, fiori d’arancio, note erbacee, nocciola e vaniglia. Al palato è secco, con una trama fine e minerale che garantisce un sorso fresco e di lunga persistenza.
Da dove proviene
Le uve crescono nella tenuta Bocca di Lupo, situata nel cuore del territorio di Castel del Monte. I vigneti si estendono in una zona collinare vicina al Vulture, affondando le radici in suoli calcarei e carsificati. La natura bianca e povera di questi terreni limita la vigoria vegetativa, favorendo lo sviluppo di profili aromatici precisi e definiti. Questa particolare matrice geologica conferisce al Fiano una chiara impronta minerale, rendendolo un’espressione fedele del suo ambiente d’origine.
Come viene prodotto
Dopo la diraspatura e una pressatura soffice, il mosto viene sottoposto a un illimpidimento naturale a freddo in serbatoi di acciaio. La fermentazione alcolica, avviata a temperatura controllata, prosegue e si conclude all’interno di botti di rovere francese. Successivamente, il vino effettua una sosta sui lieviti per diversi mesi, acquisendo maggiore ampiezza e struttura prima della fase di maturazione finale che ne fissa l’equilibrio gustativo.
Storia e curiosità
Originario del territorio di Castel del Monte, il Fiano biologico di Bocca di Lupo incarna l’autentico rinascimento enologico pugliese. Questo elegante vino bianco nasce dal progetto Tormaresca di Antinori, che fonde sapientemente le uve locali con l’esperienza maturata in Toscana e Umbria. Radicate su suoli calcarei e carsificati, poveri e dal fascino quasi lunare nei pressi del Vulture, le viti conferiscono alla produzione un profilo distintivo unico. Una passione agricola che trasforma un sogno ambizioso in una raffinata realtà tutta da degustare.
Note di degustazione
Profumo
Colore
Sapore
Servire a:
10 - 12 °C
Longevità:
05 - 10 anni
| Nome | Bocca di Lupo Fiano 2024 |
|---|---|
| Tipologia | Bianco biologico fermo |
| Classificazione | Puglia IGT |
| Annata | 2024 |
| Formato | 0,75 l |
| Grado alcolico | 12.0% in volume |
| Vitigni | 100% Fiano |
| Nazione | Italia |
| Regione | Puglia |
| Produttore | Tenuta Bocca di Lupo |
| Storia | e curiositàOriginario del territorio di Castel del Monte, il Fiano biologico di Bocca di Lupo incarna l’autentico rinascimento enologico pugliese. Questo elegante vino bianco nasce dal progetto Tormaresca di Antinori, che fonde sapientemente le uve locali con l’esperienza maturata in Toscana e Umbria. Radicate su suoli calcarei e carsificati, poveri e dal fascino quasi lunare nei pressi del Vulture, le viti conferiscono alla produzione un profilo distintivo unico. Una passione agricola che trasforma un sogno ambizioso in una raffinata realtà tutta da degustare. |
| Ubicazione | Bocca di Lupo, nell’area di Castel del Monte (Puglia, Italia) |
| Composizione del terreno | Suoli calcarei e carsificati (bianchi, poveri, quasi lunari) |
| Temperatura di fermentazione | 16 °C |
| Tecnica di produzione | Uve diraspate e pressate in modo soffice; illimpidimento naturale del mosto in serbatoi di acciaio inox a 10 °C per 24–48 ore; fermentazione alcolica a temperatura controllata di 16 °C; completamento della fermentazione e affinamento in tonneaux di rovere francese da 500 litri; sosta sui lieviti per alcuni mesi; affinamento in bottiglia |
| Vinificazione | Uve diraspate e pressate in modo soffice; il mosto fiore è mantenuto in serbatoi di acciaio inox per 24–48 ore a 10 °C per illimpidimento naturale, poi trasferito nel tino di fermentazione per fermentazione alcolica a temperatura controllata di 16 °C; a circa metà fermentazione passa in tonneaux di rovere francese da 500 litri dove completa la fermentazione, con sosta sui lieviti per alcuni mesi e successivo affinamento in bottiglia. |
| Affinamento | A circa metà della fermentazione, il vino è trasferito in tonneaux di rovere francese da 500 litri, dove completa la fermentazione; resta sui propri lieviti per alcuni mesi, poi segue un periodo di affinamento in bottiglia prima della commercializzazione. |
| Allergeni | Contiene solfiti |