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Informazioni su Rossese

Vitigno	Rossese
Sinonimi	rossese di Ventimiglia, rossese di Albenga.
Colore bacca	Bacca rossa
Vigoria	Ottima
Maturazione	Seconda metà di ottobre.
Produttività	Buona
Zone di coltivazione	E' diffuso prevalentemente nella Liguria di Ponente.
Storia	Probabilmente il Rossese venne introdotto dai Greci già nel VII secolo avanti Cristo, ma le notizie sono del tutto incerte. Si sa per certo che il vitigno è presente da tempo immemorabile nella zona. Alcuni ritengono che l'introduzione della vite in Liguria sia avvenuta per opera degli antichi Greci; altri sostengono che gli Etruschi iniziarono per primi a coltivare la vite nella parte occidentale della regione. Altre notizie però lo vogliono importato dai Doria nei loro possedimenti a Dolceacqua nell 1270 in uno dei loro viaggi via mare.
Caratteristiche ampelografiche	Foglia: piuttosto grande, quinquelobata, con lobi e seni molto marcati, seno peziolare a lira chiusa, seni laterali superiori profondi, chiusi, con bordi talora sovrapposti, seni inferiori meno profondi, talora quasi chiusi, sovente anche con seni supplementari inferiori; pagina superiore glabra, inferiore con tomento lanugginoso, diffuso, setoloso sulle nervature, che sono di color verde chiaro, lembo ondulato, piegato quasi a coppa, lobi revoluti; dentatura molto pronunciata, con denti acuti in doppia serie; colore del lembo verde cupo, opaco. Grappolo: grandezza media, di forma tronco-conica, alato (per lo più con una sola ala), mediamente serrato, peduncolo robusto, verde, pedicelli medi, verdi; cercine poco evidente, verde con orlo rossastro; pennello medio, verde. Acino: grandezza media o meno, rotondo o subovoide, con buccia poco pruinosa, di color rosso violaceo scuro (con riflessi fulvi), piuttosto sottile; polpa succosa, di sapore semplice; succo pressoché incolore (un po' ambrato).
Caratteristiche del vino che si ottiene con questo vitigno	Il colore, prima molto chiaro, diventa di un bel rubino che tende al granato con il tempo. La gamma olfattiva è vinosa, con bei profumi floreali di delicate rose e viole, con punte fruttate di fragola e ribes. Il palato resta delicato, morbido, ma con un bel corpo strutturato dai tannini che lo rendono leggermente amarognolo, equilibrato però da ottime vene vellutate.
Note	Resistenza alle avversità: normale; resiste abbastanza bene alle brinate e alle nebbie marine; e anche abbastanza all'oidio.

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