The Macallan Whisky 12 Anni

Nel panorama dei whisky scozzesi, The Macallan Whisky 12 Anni rappresenta una delle proposte più godibili della rinomata ed antica distilleria Macallan, ubicata nella regione dello Speyside, nelle Highlands scozzesi: la valle tradizionalmente vocata per la produzione di grandi whisky. Fondata agli inizi dell'800, è ancora oggi uno dei maggiori produttori mondiali di whisky. The Macallan Whisky 12 Anni è un ''single malt'', ovvero una miscela di distillati ottenuti dalla fermentazione di un'unica varietà di malto, invecchiati almeno 12 anni. Come prescritto dal disciplinare dello ''Scotch Whisky'', tutte le fasi dalla macerazione del malto fino all'invecchiamento del liquore avvengono in un'unica distilleria e senza l'aggiunta di additivi. L'acqua preziosa del fiume Spey e il malto di alta qualità delle Highlands sono gli ingredienti essenziali di questo pregiato whisky.

A caratterizzare The Macallan Whisky 12 Anni è anche l'uso di alambicchi molto piccoli, tipici della Macallan. In questo modo l'alcol ottenuto nella fase della distillazione risulta più concentrato e resta maggiormente in contatto con il rame che conferisce al liquore corpo e aroma. Solo il cuore del distillato, attentamente selezionato, viene destinato alla produzione di questo whisky che fa parte della serie ''Fine Oak''. La maturazione dei distillati di questa linea avviene in 2 fasi, in botti di rovere ex-sherry ed ex-bourbon. Come gli alambicchi, anche le botti sono prodotte artigianalmente e attentamente selezionate per conferire al whisky un gusto più secco, una maggiore complessità aromatica e il suo colore intenso.