Silverback Gin

Silverback Gin, di produzione Gorilla Spirits & Co., è un distillato concepito con una finalità ben precisa, ovvero la protezione di una specie animale in via di estinzione: quella del gorilla di montagna, di cui attualmente restano poco più di 800 esemplari. Il Gin, ricavato da una base di spirito di frumento britannico 100%, viene realizzato in un villaggio dell'Hampshire noto come Four Marks, da parte dell'associazione The Gorilla Organization. Silverback significa letteralmente dorso d'argento, espressione adoperata per indicare proprio una caratteristica tipica del maschio della suddetta specie. L'iniziativa include la donazione di una sterlina per ogni bottiglia di distillato venduta.

La produzione di Silverback Gin si effettua in piccoli lotti e prevede l'aromatizzazione della base di frumento con elementi specifici quali il coriandolo, il ginepro e il fiore di acacia. Attraverso tale tecnica si ricava un'acquavite dall'intenso profumo, un alcool quasi del tutto puro sottoposto in seguito a un ulteriore processo di distillazione: in questo modo si ottiene il cosiddetto London Dry Gin, quello classico, privo di colore. Grazie a questo procedimento diviso in due fasi, il prodotto conserverà per molto tempo il proprio peculiare aroma. Come strumenti si utilizzano i tradizionali alambicchi, solitamente di rame, nei quali vengono amalgamati l'alcool e le componenti aromatiche tramite il metodo dell'immersione. Per ottenere il corretto grado alcolico si aggiunge dell'acqua sottoposta a demineralizzazione.