Jura

Rilievo dell’Europa centrale, tra la Francia e la Svizzera, le cui catene hanno inizio a Sud del Rodano, presso Chambéry, distendendosi a Nord del fiume in serie lievemente arcuata, fino alla confluenza del fiume Aar nel Reno. Ha dato nome a un periodo geologico che è ben rappresentato nelle formazioni rocciose che costituiscono questa catena montuosa.
Zona di produzione
Jura
Jura 1
Jura 2

Jura

Nome del paese Francia
Suolo e clima Grazie alla notevole piovosità la montagna è coperta di boschi, specialmente di conifere. Le zone culminali sono nude, coperte di pascoli, abbastanza magri, i quali sono sfruttati in estate da greggi transumanti, che alimentano una cospicua industria casearia.
Piatti tipici Formaggi noti: il Bleu dell’Alto Giura, il Vacherin, la Cancoillotte, il Comté e l'Emmental. Nella regione, la zuppa viene servita a ogni pasto. Zuppe di lenticchie, brodo d’orzo con il pollo o le rane, zuppa di frutta alle ciliege, all’arancia e alle nocciole, zuppa di cipolle, ecc. E’ anche il paese della piccola e imperdibile ciliegia. Come frutta, in versione dessert, in minestra o in Kirsch, è protagonista soprattutto nelle feste di Natale.