| Emplacement |
Termeno (Trentin-Haut-Adige) |
| Climat |
Fortes variations de température avec des journées chaudes influencées par le climat méditerranéen, et des nuits froides avec des vents très frais venant des montagnes. Altitude : 350-450 mètres au-dessus du niveau de la mer. |
| Composition du sol |
Sol calcaire de conformation argileuse et graveleuse. |
| Température de fermentation |
26 °C |
| Vinification |
Les raisins sont récoltés entièrement à la main et placés dans de petits récipients qui les gardent intacts. La macération a lieu à température contrôlée (26° C) avec des remontages et des submergements quotidiens du marc pour augmenter la libération des substances des peaux. |
| Affinage |
En barriques françaises, dans de grands fûts en chêne et dans de petites cuves en acier pendant au moins 6 mois. |
| À déguster avec |
Ce Pinot Noir est un excellent vin de repas. Il est très polyvalent et s'accorde avec des propositions culinaires délicates, qui mettent en valeur son élégance. Il convient à diverses pâtes et il est particulièrement conseillé avec les rôtis, le porc, le gibier et le gibier à plumes. |
| En promotion |
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TVA excl.
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