| Type |
Rouge biodynamique tranquille |
| Climat |
Altitude : 250-330 m. a.s.l. |
| Composition du sol |
Sols dépôts morainiques avec parties argileuses dolomitiques pierreuses et graveleuses calcaires. |
| Vendanges |
Fin août à fin septembre. |
| Vinification |
Fermentation : spontanée des raisins foulés, avec divers pourcentages de grappes entières, en acier et en bois. |
| Affinage |
Macération post-fermentaire partielle avec peaux et tiges dans de grands fûts et vieillissement en bouteille pendant plusieurs mois. |
| À déguster avec |
Antipasti, bacon, pizza, viandes en tranches, viandes bouillies, volailles, viandes blanches grillées ou rôties, fromages doux. |
| En promotion |
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