| Histoire |
Merlot. Bien qu'il ne soit pas un cépage autochtone, le Merlot fait partie de la tradition viticole frioulane depuis longtemps, puisqu'il a été importé au Frioul en 1880. |
| Emplacement |
Russiz Superiore-Capriva del Friuli (Gorizia). |
| Climat |
Altitude : 80-200 mètres au-dessu du niveau de la mer. |
| Composition du sol |
Vallonné, formé à l'époque éocène avec une alternance de marnes (limons et argiles calcaires) et de grès (sables cimentés). L'imperméabilité provoque le ruissellement des eaux de surface avec une érodabilité conséquente du sol, ce qui conduit à une morphologie très douce. |
| Vinification |
Les raisins séparés des rafles sont mis à macérer dans de grandes cuves en acier pendant une période qui varie selon le millésime. Pendant cette phase, de délicates opérations de foulage permettent d'extraire les nobles composants précurseurs du goût et de l'arôme du vin. |
| Affinage |
12 mois dans de petits fûts en chêne, après la mise en bouteille le vin repose pendant environ 6 mois. |
| À déguster avec |
Il accompagne parfaitement tous les types de plats de viande, le gibier et les fromages à maturation moyenne-longue. |
| En promotion |
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