| Histoire |
La Rocca Bernarda est l'une des plus anciennes exploitations viticoles des Colli Orientali del Friuli, produisant du vin depuis 1 559. I ncantevole d imora s ignorile immergée dans un parc aux arbres séculaires, elle a été construite en 1 567 par les comtes Valvason Maniago, autour d'un splendide jardin à l'italienne qui domine la plaine frioulane. C'est le comte Giacomo Perusini, extraordinaire connaisseur de l'œnologie frioulane, qui a redonné du prestige à cette cave après une période de silence. La "ponca", un sol typiquement frioulan composé de sable et de marne-marne, qui compose les collines de Rocca Bernarda confère aux vins élégance et minéralité. Rocca Bernarda a toujours été considérée comme un point de référence absolu pour la production de Picolit, une véritable perle œnologique qui se distingue dans le coffre aux trésors du vignoble appelé Frioul. (Propriété totale : 220 hectares, dont 38 plantés en vignes). |
| Climat |
Altitude : 150 m. au-dessus du niveau de la mer, sur des terrasses appelées "Ronchi". Exposition : sud, sud-ouest. |
| Composition du sol |
Grès marneux d'origine éocène. |
| Nombre de plantes par hectare |
5400 |
| Vendanges |
Vendanges manuelles, dans la première quinzaine d'octobre. Raisins sélectionnés, récoltés dans les vignobles les plus anciens autour de Rocca Bernarda. |
| Vinification |
Macération et fermentation alcoolique en cuves thermorégulées pendant environ 15 jours. Pendant cette phase, un pigeage continu est effectué pour obtenir une meilleure extraction des tanins et de la couleur. |
| Affinage |
Le vin nouveau est ensuite élevé pendant environ 18 mois dans des barriques de chêne français, en partie neuves et en partie de second passage. La maturation se poursuit pendant au moins 8 mois en bouteille. |
| À déguster avec |
Excellent avec les viandes rouges, le gibier et les plats forts en goût, ou à la fin d'un repas, surtout avec des fromages affinés. |