| Emplacement |
Padeghe sul Garda (Brescia) |
| Nombre de plantes par hectare |
6250 |
| Vinification |
Après un passerillage lent et contrôlé dans des caisses pendant 45-55 jours environ, les raisins sont macérés sur les peaux pendant 30 jours supplémentaires. |
| Affinage |
À la fin de la fermentation, le vin est élevé pendant 12 mois, 50% en acier et 50% dans des fûts en bois de 20 hl et dans des tonneaux de 5 hectolitres. L'élevage est complété par 8 mois de repos en bouteille. |
| À déguster avec |
Il s'avère parfait avec les viandes rouges grillées, le gibier, les côtelettes d'agneau. Il accompagne également bien les cous-cous ou les pâtes fraîches et les charcuteries d'animaux de basse cour tels que le speck de canard ou le jambon d'oie. |
| En promotion |
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TVA excl.
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