| Climat |
Exposition : sud, sud-est |
| Composition du sol |
Limon argileux avec fragments rocheux |
| Nombre de plantes par hectare |
5500 |
| Vendanges |
Vendange verte avec éclaircissage des grappes en août. Sélection des raisins et vendanges manuelles de fin septembre à la première décade d'octobre. |
| Température de fermentation |
30-32 °C |
| Vinification |
Pressurage doux. Macération pelliculaire : au moins 20 jours avec de fréquents remontages quotidiens. Fermentation alcoolique dans des cuves en ciment vitrifié à 30-32 °C. |
| Affinage |
Fermentation malolactique et élevage en barriques de chêne français pendant un an ; utilisation de levures indigènes ; élevage en bouteille pendant au moins 6 mois. |
| À déguster avec |
Les viandes rouges grillées au charbon de bois et les fromages affinés se marient très bien avec ce vin. |
| En promotion |
Prix Piazzano Blend 1 2019 € 14,40
TVA excl.
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