Mousse Fils Champagne Terre D'Illite Blanc de Noir Extra Brut 2015
Cette cuvée porte le nom de l'argile verte que l'on trouve à Cuisles. Le sol ici est assez peu profond. Il contient un pourcentage élevé de calcaire marneux bien drainé, et toujours une épaisse couche d'argile verte, appelée "ILLITE" en pédologie. En période de sécheresse prolongée, pendant les mois d'été, l'illite est le seul type de sol qui conserve son humidité. La finesse et la pureté de cette argile verte garantissent une quantité d'eau toujours suffisante pour nos raisins.