| Emplacement |
Le territoire du Sulcis à l'extrémité sud-ouest de la Sardaigne |
| Climat |
Le climat de la zone est méditerranéen, caractérisé par de faibles précipitations réparties de manière irrégulière tout au long de l'année et concentrées presque entièrement en automne et en hiver, des brises fréquentes provenant du maître, des températures élevées au printemps et en été, douces en automne, et variant entre le froid sec et le doux en hiver. |
| Composition du sol |
Les sols sous la cave à vin sont constitués de débris calcaires typiques et d'argile rouge combinés à des sables éoliens plus ou moins cimentés. Il s'agit de sols sablo-limoneux, où les vignes sont conduites sur un système Gobelet autonome sans irrigation. Ce sont des conditions limites où le Carignano s'exprime avec beaucoup de personnalité et d'élégance. |
| Vendanges |
Entre fin septembre et début octobre. |
| Vinification |
Les raisins égrappés sont macérés pendant environ 25 jours avec des foulages et des délestages quotidiens. |
| Affinage |
Après le soutirage, le vin est transvasé dans des tonneaux de 500 litres et mis à maturation pendant 18 mois. La maturation se termine par un séjour minimum de 9 mois en bouteille. |
| À déguster avec |
Gibier sauvage, ragoût de chevreuil, sanglier en sauce aigre-douce, fromages affinés. |
| En promotion |
Prix Mesa Carignano del Sulcis Superiore Gavino 2019 € 34,89
TVA excl.
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