| Climat |
Pietradefusi (350 mètres d'altitude) sols argileux-argileux ; Montemarano (600 mètres d'altitude) sols argilo-calcaires ; Paternopoli (540 mètres d'altitude) sols à texture moyenne avec un bon équilibre entre argile, limon et sable ; Mirabella Eclano (400 mètres d'altitude). |
| Composition du sol |
Sols à texture moyenne avec la présence de grès sableux et d'argile. |
| Nombre de plantes par hectare |
5000 |
| Vendanges |
Fin Octobre, dix premiers jours de Novembre. Récolte manuelle. |
| Vinification |
Brève macération (7-8 jours) à température contrôlée (18-20 °C) afin de modérer l'extraction des composants phénoliques. |
| Affinage |
24 mois environ dans des fûts en chêne slaves de 50 hectolitres environ et en barriques en chêne français (pas de premier passage) et au moins 30 mois en bouteille. |
| À déguster avec |
Bouillons savoureux, soupes de riz, filets de thon poêlés. Plats principaux avec champignons, topinambours, cèpes et truffes. Canard rôti, planches de charcuterie, gibier, agneau aux herbes aromatiques. |
| En promotion |
Prix Mastroberardino Taurasi Stilema 2015 € 57,11
TVA excl.
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