| Climat |
Coteau moins pentu et plus frais que le vignoble de Chambertin-Clos de Bèze du fait de la présence de la Combe Grisard à son extrémité sud, qui favorise la présence de vents froids venant de la "montagne". L'exposition est idéale, pente moyenne, parfaitement exposée à l'est. |
| Composition du sol |
Terre végétale assez fine composée de sédiments, de roches et de limons, reposant sur un lit de roches marneuses. |
| Vinification |
Macération : 100% de raisins égrappés, sept jours de macération à froid, deux pigeages par jour au début de la fermentation alcoolique, puis remontage pendant la macération pour une extraction douce. |
| Affinage |
9 mois en fûts de chêne neufs, puis transvasés dans des fûts de chêne français d'un an provenant de la forêt de Tronçais. Opérations effectuées pendant l'élevage : un soutirage après la fermentation malolactique. Filtration : pas de clarification ni de filtration. Toutes les opérations d'élevage sont effectuées selon le calendrier lunaire. |
| En promotion |
Prix Marcand Tawse Chambertin Grand Cru 2018 € 249,87
TVA excl.
|