| Composition du sol |
Calcaire brun avec régolithe. |
| Vendanges |
Les raisins sont récoltés à la main, sélectionnés et vinifiés avec 80 % de raisins entiers. |
| Vinification |
Pendant les 17 jours de cuvaison, des pigeages de 5 à 7 pieds et des remontages sont pratiqués. Après le pressurage, les vins sont nettoyés pendant 2 semaines et mis en barriques. |
| Affinage |
L'élevage se fait à 40% en barriques neuves et à 60% en barriques de 1, 2, 3 ans. Après 14 mois d'élevage, les vins sont débourbés pendant 3 mois et mis en bouteille sans filtration. |
| À déguster avec |
Pâté d'escargots en vert. |
| En promotion |
Prix David Duband Gevrey-Chambertin 2021 € 278,51
TVA excl.
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