Emplacement |
Vignoble Braide Alte situé dans la localité de Ruttars sur la commune de Dolegna del Collio. |
Nombre de plantes par hectare |
8000 |
Vendanges |
Vendanges entièrement manuelles en caisses, macération à froid dans un pressoir horizontal pendant huit heures, puis nettoyage du moût par décantation. |
Vinification |
La fermentation a lieu dans des barriques de l'Allier à une température contrôlée de 14 à 16 °C. |
Affinage |
Une fois la fermentation terminée, le produit ainsi obtenu n'est pas décanté et reste à mûrir dans les mêmes récipients pendant environ 8 mois. À la fin de cette période, on procède à l'assemblage final, puis à la mise en bouteille et à une nouvelle longue période de vieillissement en bouteille avant que le vin ne commence à être distribué. |
À déguster avec |
Entrées à base de poisson. Plats principaux : poissons bien structurés (mérou, espadon, cabillaud à la tomate ou autres assaisonnements), viandes blanches, fromages à pâte molle non affinés. Servi à une température plus élevée (16-17 degrés Celsius), il est également excellent avec l'agneau, le chevreau rôti et les viandes grillées. |
En promotion |
Prix Livon Braide Alte 2021 € 33,87
TVA excl.
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