Gimonnet Champagne Blanc de Blancs 1er Cru

Blanc de Blancs, cuvée de raisins provenant du 1er Cru de Cuis et des Grands Crus de Cramant et Chouilly. Il en résulte un champagne brillant, à la robe jaune paille pâle, aux bulles très fines et continues. Au nez, au premier abord, ce sont les arômes floraux de fleurs blanches qui " ouvrent la danse ", mais tout de suite après, ce sont les fruits qui prennent le dessus : pomme verte et agrumes, surtout le citron, mais aussi une note amandée, ainsi que le classique soupçon de levure. Le volume en bouche est remarquable, de très fines bulles envahissent la cavité buccale et se développent en la caressant, montrant clairement que nous sommes en présence d'un champagne de grande qualité. Bouche d'une grande fraîcheur et d'une grande finesse. Léger et d'un excellent équilibre, saveur d'agrumes et longue persistance. Arrière-goût d'amande.