| Type |
Blanc vin mousseux méthode classique - champenois brut |
| Composition du sol |
Sableux avec une grande capacité de drainage. |
| Système d'élevage |
Espalier avec taille Guyot. |
| Nombre de plantes par hectare |
3500 |
| Vendanges |
Vendanges manuelles. Fin septembre. |
| Vinification |
Pressurage doux des raisins entiers et fermentation à température contrôlée. |
| Affinage |
En bouteille au contact des levures pendant plus de 18 mois avec de fréquentes coupes de poignèe pour favoriser la complexité olfactive et gustative. |
| À déguster avec |
Recommandé de l'apéritif à tout le repas. |