Fattoria dei Barbi Brunello di Montalcino 2017
Fattoria dei Barbi Brunello di Montalcino 2017
93
JS 93
VO 90

Fattoria dei Barbi, 0,75 l - 14,50%
100% Sangiovese

Prix € 27,39
Économiser € 1,23 (5%)
€ 26,16
Prix TVA excl.
En rupture de stock

Toscane - Italie
Rouge tranquille

Comment le servir

Servir à:

18 - 20°C.

Temps de décantation:

1 Heure

Longévité:

Plus de 25 ans

Verre:

Fattoria dei Barbi Brunello di Montalcino 2017

C'est le vin rouge le plus important, qui est produit depuis plus d'un siècle. Dans la cave de la Fattoria dei Barbi, vous pouvez voir une collection de milliers de nos bouteilles de Brunello, à partir de la vendange de 1892.

Couleur

Rouge rubis intense, tirant sur le grenat avec le vieillissement.

Parfum

Le nez présente les parfums caractéristiques du Sangiovese, avec une grande intensité, fruits rouges mûrs, prune, griotte, notes mentholées. Goût : très équilibré, soupçons de cannelle, notes savoureuses et balsamiques, persistant.

Saveur

En bouche, il est sec, chaud, un peu tannique, robuste, harmonieux et persistant. C'est un vin riche avec une forte teneur en alcool, de 13 à 14 %.

Accompagnements

En cuisine, il se marie bien avec les rôtis nobles, en particulier le gibier à plumes et le gibier à poil, également en civet, il est excellent avec les viandes braisées, les ragoûts et les fromages affinés à pâte dure, comme le Parmesan et le Pecorino de Toscane. En dehors des repas, il devient un vin de méditation exceptionnel.

Viande
Gibier
Fromages
Fromage affiné
Porc

Caractéristiques du produit

Nom Fattoria dei Barbi Brunello di Montalcino 2017
Type Rouge tranquille
Classement
Année 2017
Format 0,75 l Standard
Teneur en alcool 14,50% en volume
Cépages 100% Sangiovese
Pays
Région Toscane
Histoire Vin rouge sec, issu de raisins 100% Sangiovese, provenant de nos vignobles situés dans la commune de Montalcino. Le Brunello est le "cœur" de la Fattoria dei Barbi, qui nous produisons depuis 1892 et qui, depuis plus d'un siècle, a obtenu primes et récompenses dans le monde entier.
Emplacement Montalcino (Sienne)
Vinification Les raisins foulés et égrappés subissent un processus de refroidissement jusqu'à 16°C, dans un environnement protégé de CO². Il fermente pendant 14 jours en moyenne dans des cuves en acier sans jamais dépasser 28°C, puis il est affiné pendant au moins deux ans dans des fûts en chêne de Slavonie et quatre mois en bouteille. Ce processus de refroidissement des peaux de raisin permet une plus grande extraction de la teneur en anthocyanes et en polyphénols. La fermentation alcoolique normale a duré environ 16/17 jours à une température contrôlée de 27°-28°. Après le soutirage, il suit la fermentation malolactique.
Affinage Le vin est ensuite placé dans des barriques de moyenne et petite capacité (2,25 hl - 20/40 hl), suivi d'un passage dans des barriques de plus grande capacité. Le Brunello Annata est élevé en fûts pendant au moins deux ans et affiné en bouteilles pendant au moins 4 mois.
Acidité totale 5,22 gr/L
Sucres résiduels 1,32 gr/L
Extrait sec 29,52 gr/L
Millésime de production 160 000 bouteilles
Allergènes Contient des sulfites
À déguster avec En cuisine, il se marie bien avec les rôtis nobles, en particulier le gibier à plumes et le gibier à poil, également en civet, il est excellent avec les viandes braisées, les ragoûts et les fromages affinés à pâte dure, comme le Parmesan et le Pecorino de Toscane. En dehors des repas, il devient un vin de méditation exceptionnel.
En promotion Prix Fattoria dei Barbi Brunello di Montalcino 2017 € 26,16  TVA excl.

Prix officiels

Guide expert

Prime

Millésime

James Suckling
93/100 
2017
Vinous
90/100 
2017
xtraWine
92/100 
2017
Bibenda
 
2016
Gambero Rosso
 
2016
Robert Parker
94/100 
2016
Wine Spectator
95/100 
2016
Robert Parker
94/100 
2015
Veronelli
 
2015
Wine Spectator
92/100 
2015
Vitae AIS
 
2014
Vitae AIS
 
2013
Wine Spectator
94/100 
2012
Depuis ce domaine :

La Fattoria dei Barbi plonge ses racines dans le Moyen Âge. C'est Stefano Cinelli Colombini, héritier de l'ancienne lignée siennoise présente à Montalcino depuis 1352, qui gère aujourd'hui cette propriété familiale. Entre champs et vignobles, il cou...

Votre avis nous intéresse.
Laissez des commentaires ou découvrez ce que nos clients disent de nous!