Collalto Prosecco Valdobbiadene Superiore Brut

Ce Prosecco représente la version la plus "pure", c'est-à-dire la plus ancrée dans le territoire d'origine et ses particularités expressives, et l'interprétation la plus naturelle des caractéristiques du cépage Glera. Fidèle donc à l'impact variétal du cépage dominant, il présente une belle couleur jaune paille avec de légers reflets verdâtres, ce qui témoigne de sa grande fraîcheur et de sa jeunesse. Le perlage est persistant, élégamment minutieux et régulier et explose en une mousse dense, nerveuse et envoûtante. Au nez, ses caractéristiques de fraîcheur et de parfum sont étayées par des notes de pommes Golden à peine mûres et de poires Williams, sur un fond floral extrêmement délicat et agréable. En bouche, son acidité domine à juste titre, sans jamais l'emporter, les autres sensations gustatives, conduisant les rythmes et les cadences de la dégustation. L'impact sucré se marie bien avec la note acide et se traduit par une persistance et une complexité tout à fait remarquables. Le retour rétronasal restitue pleinement les sensations gustatives éprouvées lors de la dégustation.