| Histoire |
Produit dans l'un des derniers vignobles archaïques des Langhe, musée à ciel ouvert de la viticulture d'antan, vieux de plus de 100 ans, les raisins proviennent de plantes non greffées et multipliées par boutures, qui ont donc conservé intactes au fil des décennies toutes les caractéristiques originales du Barbera. Le vignoble, très bien exposé et aux sols sablo-calcaires, situé dans la Frazione Berri di La Morra, garantit une protection naturelle des vignes contre les attaques de Filloxera et confère au produit un aspect exclusif et unique, qui marie avec une simplicité intrigante les suggestions les plus typiques de la vigne aux caractéristiques données par un microclimat et une altitude particulièrement favorables. La très faible production par hectare garantit une concentration organoleptique d'une intensité et d'une richesse rares, pour un vin élevé dans des fûts de chêne adaptés au lent développement des arômes primaires. Agréable et raffiné, complexe même lorsqu'il est dégusté jeune, c'est un produit qui ne craint pas le vieillissement en bouteille, exprimant sa spécificité concrète même après de nombreuses années. |
| Système d'élevage |
Espalier taillé en guyot. |
| Nombre de plantes par hectare |
4500 |
| Vinification |
Acier, température contrôlée, remontage automatique. |
| Affinage |
12 mois en grands fûts de chêne de Slavonie. 6 mois en bouteille. |
| À déguster avec |
Vin d'une grande versatilité, il s'exalte avec les entrées en sauce à base de viande, mais aussi avec les viandes rouges et le gibier. Il ne dédaigne pas les fromages riches en saveurs, qu'ils soient salés ou affinés. |
| En promotion |
Prix Cogno Barbera d'Alba Pre Philloxera 2021 € 46,18
TVA excl.
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