| Type |
Blanc vert botrytisés sucré semi-aromatique |
| Cépages |
90% Semillon, 8% Sauvignon, 2% Muscadelle |
| Composition du sol |
Gravier siliceux et gravier argileux - Gravier quaternaire déposé ici il y a plus de 600 000 ans sur un substrat de calcaire aquitain. |
| Rendement par hectare |
Moyenne de 18 hl/ha selon la récolte. |
| Vendanges |
Les raisins sont récoltés à la main de manière extrêmement sélective par passages successifs (4 à 7 selon les années) en fonction de leur maturité, en ne ramassant que les raisins ayant atteint le degré de concentration requis sous l'influence de la pourriture noble - également connue sous le nom de botrytis cinerea - et pour préserver les qualités aromatiques précises recherchées. En fonction du millésime, certaines parcelles sont sacrifiées afin de se concentrer sur celles qui présentent le potentiel qualitatif adéquat. |
| Vinification |
La fermentation alcoolique a lieu dans des fûts de chêne français à grain fin, dont 30% sont renouvelés chaque année. La fermentation se déroule à des températures comprises entre 17°C et 23°C dans des caves climatisées pendant 18 à 30 jours selon les lots. |
| Affinage |
Vieillissement traditionnel, en barriques, tambour en l'air, pendant 18-20 mois. |
| En promotion |
Prix Chateau Lafaurie-Peyraguey Sauternes 0.375L 2012 € 25,76
TVA excl.
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