Cavalleri Franciacorta Blanc de Blancs Brut Nature

Le Blanc de Blancs Nature est l'aboutissement de notre travail de recherche et d'expérimentation de ces dix dernières années. Dans cette cuvée, le nombre de parcelles vinifiées avec des levures indigènes est désormais prépondérant, et grâce à la fermentation spontanée, le vin est plus élégant, incisif, avec une acidité marquée mais diluée dans le fruit et l'onctuosité du perlage, au point qu'aucun dosage n'est nécessaire. C'est un engagement que nous prenons pour toutes les futures éditions de Blanc de Blancs Nature, afin que la vigne et le vin prennent de plus en plus le dessus sur l'intervention humaine.