| Type |
Blanc biologique tranquille |
| Composition du sol |
Texture moyenne, tirant sur l'argile. |
| Nombre de plantes par hectare |
3000 |
| Vendanges |
Dix derniers jours de septembre. |
| Vinification |
Durée de macération : 12 jours. Fermentation macérative en acier, en contact avec les peaux, levures indigènes. |
| Affinage |
Au moins 1 an de batonnage dans de vieilles barriques et tonneaux. |
| À déguster avec |
Excellent avec les viandes blanches, les soupes de poissons et les plats fumés |