| Vendanges |
Le Shiraz est récolté à la main et égrappé à l'aide d'une trieuse mécanique Pellenc afin d'éliminer les baies vertes et de laisser entrer dans la cuve de fermentation seulement des baies saines et propres. |
| Vinification |
Une partie des raisins est fermentée dans des cuves ouvertes en acier inoxydable. Pour assurer une extraction fine des tanins et de la couleur, on a effectué des foulages manuels des peaux. La fermentation a duré 10 jours. Le pic de fermentation a été atteint à 26 °C, pendant lequel on a effectué des aérations soigneuses lors des remontages. |
| Affinage |
Maturation dans une combinaison de fûts en chêne français neufs (20%-500L) et anciens pendant 12-14 mois. |
| En promotion |
Prix Boschendal 1685 Shiraz 2019 € 17,81
TVA excl.
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