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Produits zibibbo 1993 2016

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  Zibibbo
  2016
  1993
90
Blanc passerillé sucré aromatique
€ 11,23 TVA excl.
Actuellement indisponible

À propos de Zibibbo

Autochtone
(Local)
Vente de vins Autochtone - (Local)
Cépage Zibibbo
Synonymes moscato d'Alessandria.
Couleur raisin Raisin à pellicule blanche
Aromaticité Semi-Aromatique
Espèces Autochtone
Vigueur Moyenne
Maturation Fin septembre, début octobre.
Productivité Régulière mais peu abondante.
Zones de culture Il est cultivé presque exclusivement sur l'île de Pantelleria, où il produit un raisin à trois usages : pour la table, pour le vin et pour le séchage.
Histoire Le Zibibbo est le nom italien donné en Sicile au Moscato di Alessandria, importé par les Phéniciens depuis l'Antiquité et donc devenu autochtone en Sicile, à toutes fins utiles, avec le nom donné par les Siciliens. Largement utilisé dans la production de vin doux et comme raisin de table dans les îles, le zibibbo est une vigne blanche d'origine égyptienne, que les Phéniciens puis les Romains ont répandue dans toute la Méditerranée, où elle pousse bien dans les climats chauds du sud. C'est pourquoi il est parfois également appelé Moscato Romano. Le nom Zibibbo, quant à lui, dérive du zibibb nord-africain, raisin sec de cette langue, qui a fortement influencé le dialecte sicilien, surtout pendant la domination arabe.
Caractéristiques ampélographiques Feuille : moyenne, trilobée (rarement pentalobée) avec des sinus latéraux fermés peu profonds et des lobes assez aigus ; sinus pétiolaire profond en forme de V et assez étroit (souvent 1-2 petites dents caractéristiques sont notées dans ces sinus) ; dents petites, aiguës, en double série, souvent concaves d'un côté et convexes de l'autre ; page supérieure brillante, glabre ; page inférieure glabre ou avec une très légère pubescence plus visible le long des nervures, surtout aux points de croisement ; limbe presque plat, quelque peu cloqué ; angle au sommet du lobe terminal presque droit ; nervures vertes, légèrement rosées vers la base sur les deux pages. Grappe : assez longue et grossière, moyennement compacte ou tendant à être clairsemée, conique-pyramidale, ailée (avec 1-2 ailes) ; pédoncule visible, semi-ligneux jusqu'à la première ramification. Baie : grossière, sub-arrondie tendant à l'ovoïde ; ombilic non persistant ; section circulaire ; peau pruineuse, épaisse, ferme, vert jaunâtre ; chair charnue (croquante) et intensément muscatée, agréable ; pédicelle long, vert, avec peu d'évidence, vert ; pinceau long, jaune verdâtre.
Caractéristiques du vin obtenu à partir de ce cépage Le zibibbo produit un vin jaune paille tirant sur le doré et l'ambré après séchage, au bouquet très intense et ample, aromatique, fruité, épicé, avec des notes d'agrumes confits et de fruits secs. En bouche, il exprime beaucoup de douceur et de moelleux, de fraîcheur et de saveur, donnant au vin une excellente structure, un équilibre agréable et une importante persistance gustative et olfactive.
Notes Résistance aux maladies : Le feuillage et les grappes semblent parfois un peu sensibles au mildiou, mais le raisin est peu sensible à la pourriture et se conserve bien pendant un certain temps sur la vigne et dans la cave à fruits.

Images Zibibbo

Zibibbo 1
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