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À propos de Riesling

Cépage	Riesling
Synonymes	rheinriesling, gewurztraube, rieslinger in Germania; in Italia riesling renano, riesling bianco, riesling giallo, riesling grosso.
Couleur raisin	Raisin à pellicule blanche
Aromaticité	Aromatisé
Vigueur	Moyennement Bonnne
Maturation	Mi-septembre.
Productivité	Moyen et assez constant.
Zones de culture	Il est répandu dans le Trentin-Haut-Adige, le Frioul-Vénétie Julienne, la Vénétie et l'Oltrepò Pavese.
Histoire	la vigne est probablement originaire de la vallée du Rhin, où elle est encore largement cultivée. En Italie, elle a été introduite au XIXe siècle, mais, peut-être en raison de sa faible productivité, elle n'a pas eu beaucoup de succès, bien qu'elle ait suscité un certain intérêt ces dernières années.
Caractéristiques ampélographiques	Feuille : sinus pétiolaire de taille moyenne, arrondi, trilobé (parfois entier), en forme de V étroit dont les bords se chevauchent parfois ; sinus latéraux supérieurs étroits et peu profonds en forme de V-U ; sinus latéraux inférieurs peu profonds ou à peine évocateurs ; angle au sommet du lobe médian obtus ; lobes peu marqués, un peu en avant ; languette épaisse, ondulée ; page supérieure verdâtre-intense, boursouflée, opaque ; page inférieure arachnoïde, vert clair ; veines vertes à base rouge violacé sur les deux pages, saillantes ; dents peu marquées, obtuses, à bords convexes. Grappe : compacte (en l'absence de coulée), petite (10-15 cm de long), un peu trapue, cylindrique-pyramidale ; pédoncule court et rosé, pédicelles moyens, minces, vert jaunâtre ; cercine très évidente, verruqueuse, vert brunâtre ; brosse petite, vert jaunâtre. Baie : petite (diamètre 13,5), sphéroïde, couleur de l'épiderme doré foncé (parfois aussi ambré), tachetée, moyennement ferme, avec ombilic persistant ; chair juteuse, saveur particulière délicatement aromatique, à tel point que dans la vallée du Rhin, elle est aussi appelée "Gewürztraube", c'est-à-dire "raisin aromatique" (Goethe).
Caractéristiques du vin obtenu à partir de ce cépage	Le Riesling donne un vin à la robe jaune paille, à l'arôme très intense et fruité, avec des notes d'agrumes bien marquées, fines et particulières, et des notes végétales, minérales et d'hydrocarbures très nettes. La grande structure et la persistance gustative et olfactive composent un goût agréablement agencé sur la pleine fraîcheur, la sapidité et une bonne composante pseudo-calorique.
Notes	Résistance aux parasites et autres adversités : sujet à la coulure ; cultivé dans des endroits mal exposés, le raisin pourrit facilement.

Images Riesling

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