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Produits aglianico re manfredi fromage affiné

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À propos de Aglianico

Autochtone
(Local)
Vente de vins Autochtone - (Local)
Cépage Aglianico
Synonymes Viene chiamato "Aglianico", "Uva Aglianica", "Gnanico" o "Gnanica" in diversi comuni delle provincie di Avellino, Napoli e Caserta. "Agliatica" a Gesualdo; "Ellenico", "Ellanico", nei comuni del versante Sud del monte Somma e in alcune zone dell'Avellinese comprendenti l'agro Taurasino. "Uva Nera" a Castelfranci e Vallata; "Agliano", "Gagliano" a Sammarzano; "Uva dei Cani" a Corato.
Couleur raisin Raisin à pellicule rouge
Aromaticité Neutre
Espèces Autochtone
Vigueur Bonne
Maturation Tardive, du 15 octobre au 15 novembre.
Productivité Plutôt abondante et constante.
Zones de culture est répandu en Basilicate, en Campanie et, en partie, dans les Pouilles et le Molise.
Histoire Originaire de la Grande Grèce depuis des temps très anciens, il doit son nom à la vulgarisation du terme Ellenikon en Hellenic, puis en Hellanico et enfin en Aglianico.
Caractéristiques ampélographiques Feuille : moyenne, orbiculaire ou légèrement cunéiforme, pentalobée avec des lobes peu accentués surtout les deux latéraux inférieurs, sinus pétiolaire en lyre fermée à bords superposés, plus rarement en U, sinus latéraux supérieurs en V étroit ou en lyre fermée, sinus latéraux inférieurs en V ou en U ; face supérieure glabre, vert terne ou vert bouteille, nervures vertes ; face inférieure vert clair, duveteuse, nervures de 1er - 2ème - 3ème ordre saillantes et couvertes d'un tomentum dense vert clair ; limbe ondulé, mince ; lobes révolus avec angle aigu au sommet ; marge dentée avec dents irrégulières, crochues et convexes, base large. Grappe moyennement étalée, cylindrique ou quelque peu conique avec une aile peu développée ; baie moyenne, presque sphérique, pruineuse ; peau épaisse, de couleur bleuâtre, chair peu ferme au goût frais et légèrement tannique.
Caractéristiques du vin obtenu à partir de ce cépage L'Aglianico produit un vin rouge rubis tirant sur le grenat et, avec le vieillissement, sur l'orange. Son arôme est intense, typique et éthéré, avec des notes de confiture de cerise marasque, de prune, d'amande, de violette, d'épices et de senteurs animales comme le cuir. Le goût est plein et tannique, avec une grande structure et une importante persistance gustative et olfactive.
Notes Résistance aux maladies : bonne pour l'oïdium, un peu moins pour le mildiou, elle est sensible à la pourriture de la grappe surtout lors d'automnes pluvieux ou humides.

Images Aglianico

Aglianico 1
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