Si l'étymologie raconte l'origine du mot, de sa naissance à sa forme actuelle, il est facile de comprendre comment l'histoire de Cantine Valdo est inextricablement liée au territoire de Valdobbiadene. Entreprise et territoire sont ici des éléments complémentaires. Chaque vin, chaque vin mousseux, chaque bouteille, contient une note aromatique subtile qui retravaille la saveur des vignobles nichés dans la bande de collines de la province de Trévise. Une tranche de terre d'environ 18 000 hectares de terres agricoles baignées par la lumière qui illumine les pentes vertes des collines au nom d'une région protégée au nord par les Dolomites et atténuée au sud par la mer Adriatique. Située en plein cœur de la production du Prosecco Superiore DOCG de Valdobbiadene, la Cantine Valdo s'inspire traditionnellement de la culture de cette terre aux caractéristiques uniques. En plus de quatre-vingts ans de passion pour la vigne, la gestion des caves et l'amour du vin, Valdo a su enraciner la culture du Prosecco dans le monde entier, en recevant des prix prestigieux année après année. Aujourd'hui, fort de cette expérience et inspiré par un amour inépuisable pour le vin mousseux, Valdo écrit une nouvelle page de son histoire, racontant, millésime après millésime, des vins mousseux uniques qui sauront conquérir le cœur des palais les plus raffinés. Le grand saut qualitatif a eu lieu au début des années 1940, lorsque l'entreprise a été rachetée par une famille véronaise, la famille Bolla, qui est devenue Valdo Spumanti. C'est Sergio Bolla, père de l'actuel président, Pierluigi, qui a donné à l'entreprise une impulsion fondamentale vers le reste du pays et vers l'étranger, en élargissant de manière exponentielle ses horizons productifs et commerciaux et en contribuant à faire connaître le Prosecco Superiore DOCG de Valdobbiadene dans le monde entier. Valdo a créé plusieurs lignes de produits, destinées à différents types de clients : la ligne Prestigio, dédiée à la haute cuisine, et la ligne Spumanti, destinée aux bars et aux œnothèques. Elles sont le résultat d'une véritable école Spumanti, d'une recherche continue qui, associée aux compétences entrepreneuriales de la famille Bolla, a porté l'entreprise véronaise au sommet de la production de vins mousseux dans notre pays. Le Prosecco DOC Etichetta Nera a été récompensé par Falstaff en tant que Best Prosecco Doc 2019 (92 points). Le Prosecco Treviso DOC Tenuta La Maredana, lors du China Wine & Spirits Award 2020, s'est vu décerner la double médaille d'or. Falstaff lui a décerné le prix Best Prosecco Doc 2020. Valdo Flora Rosé Jungle Edition aux Sakura Awards 2019 a reçu la médaille d'or. La Cuvée Dj Boj Valdobbiadene DOCG Brut a reçu la médaille d'or de Mundus Vini 2020 ; le même vin a reçu la médaille d'or au Berliner Wein Trophy 2019-2020. La Cuvée 1926 Valdobbiadene DOcg Extra Dry a reçu la médaille d'or au Berliner Wein Trophy 2019 ; Falstaff lui a également attribué 92 points en tant que Prosecco Trophy et 92 points en tant que Sparkling Trophy.
La Cuvée del Fondatore Valdobbiadene Docg Brut a été récompensée par The Wine Hunter Award 2020 (Rouge), Gambero Rosso lui a attribué 2 verres rouges, Falstaff lui a attribué 93 points en tant que Trophée Prosecco et 92 points en tant que Trophée Mousseux.
La Cuvée Viviana Valdobbiadene Prosecco Superiore di Cartizze DOcg a été récompensée par 91 points à l'IWSC 2020 et par The Wine Hunter Award 2020 (Gold). Rive di San Pietro di Barboz Valdobbiadene Prosecco Superiore Docg a été récompensée par 90 points à l'IWSc 2020. valdo Numero 10 Valdobbiadene Docg Brut Metodo Classico a reçu 90 points (5 étoiles) de Vinitaly, Falstaff lui a attribué 92 points en tant que Prosecco Trophy ; Falstaff lui a de nouveau attribué 93 points en tant que Sparkling Trophy. VIni Buoni d'Italia 2020 lui a décerné la Corona d'Oro. Le Decanter WWA 2019 lui a décerné la médaille d'argent.