Manuel, le propriétaire, est issu d'une famille d'agriculteurs qui travaille la terre depuis quatre générations. Dès l'enfance, Manuel a manifesté un intérêt particulier et des aptitudes pour la viticulture. Il a travaillé dans l'exploitation de ses parents qui cultivaient divers fruits rouges et le fameux cassis de Bourgogne. Il avait déjà l'ambition de suivre une autre voie. À l'âge de 20 ans, il produit déjà ses premiers vins. Cinq ans plus tard, il réalise son rêve et devient vigneron dans son village natal. A partir d'un vignoble de quelques hectares en appellation Hautes Côtes de Nuits, Manuel construit et développe le domaine. Fidèle à ses racines, il continue à produire divers fruits rouges, que les gens sont libres de cueillir eux-mêmes chaque été. En 2005, désireux de découvrir de nouveaux terroirs et de relever de nouveaux défis, le domaine acquiert d'autres vignobles, tant en Côte de Nuits qu'en Côte de Beaune. Au fil des ans, le domaine s'est agrandi et produit aujourd'hui une gamme complète de vins, avec des appellations régionales, des vins effervescents et des vins avec les trois appellations traditionnelles : village, premiers crus et grands crus, l'appellation la plus renommée.
À propos de Manuel Olivier