San Giovenale

Dans la pittoresque Tuscia, entre les monts Cimini et Sabatini, se trouve le domaine San Giovenale, certifié biologique, fondé en 2006 par Emanuele Pangrazi. Sur des sols ensoleillés et argileux, caressés par la brise marine, la cave cultive avec passion les cépages syrah, grenache, tempranillo et cabernet franc, savamment soignés par l'œnologue Marco Casolanetti. L'attention portée à l'environnement est une valeur essentielle pour San Giovenale, qui travaille les vignobles selon des critères de plantation à haute densité afin d'obtenir des raisins de qualité. L'eau de source pour l'irrigation et une cave à vin éco-durable avec des panneaux photovoltaïques complètent l'engagement en faveur de la durabilité. Il en résulte des vins d'une structure et d'une complexité extraordinaires, comme l'excellent Habemus, un hommage œnologique aux terres des Étrusques.