San Giovenale
Habemus Etichetta Rossa 2022
| Dénomination | IGT Lazio |
|---|---|
| Format de la bouteille | 0,75 l |
| Titre alcoolique | 15.0% par volume |
| Zone | Latium (Italie) |
| Cépages | 100% Cabernet Franc |
| Vieillissement | 30 mois en barrique; 6 mois d'affinage en bouteille |
- Cépage et style: Vin rouge tranquille IGT Lazio issu de Cabernet Franc en pureté
- Élevage: Maturation de 30 mois en barrique suivie de 6 mois en bouteille
- Arômes: Notes de lavande, cerise confite, tabac mentholé et senteurs de sous-bois
- Goût: Structure enveloppante, tanins soyeux et excellent équilibre; degré d’alcool 15%
- Service et accords: Carafer pendant 1 heure; servir à 16-18°C avec viandes et fromages
Description
Quel type de vin est-ce
San Giovenale Habemus Étiquette Rouge est un vin rouge de grande structure, expression du cépage Cabernet Franc sur le territoire du Latium. Son profil aromatique libère d’élégantes notes de cerise confite, de lavande et de tabac mentholé sur un fond de sous-bois. En bouche, il se révèle enveloppant, sublimé par un tanin soyeux qui apporte de l’équilibre à la dégustation, en faisant le compagnon idéal des fromages affinés et des plats de viande.
D’où vient-il
Ce vin est issu de la Tuscia, dans la région de Blera, où les vignes poussent à trois cent quatre-vingts mètres d’altitude. Les ceps sont cultivés en gobelet sur des sols argileux riches en pierres, avec une exposition sud-est. Le climat sec, constamment caressé par les brises de la mer Tyrrhénienne, assure une maturation parfaite des grappes, favorisant la complexité aromatique.
Comment est-il produit
La vendange manuelle a lieu en septembre. Les raisins sont égrappés immédiatement après la récolte pour entamer une fermentation de quinze jours. Ensuite, le vin vieillit pendant trente mois en fûts et s’affine six mois supplémentaires en bouteille. Ce processus de production méticuleux garantit une longévité remarquable, permettant au vin d’évoluer avec élégance au fil du temps.
Histoire et anecdotes
L’Habemus Étiquette Rouge 2022 du domaine biologique San Giovenale est une excellente expression de Cabernet Franc en pureté. Né dans la Tuscia sur des sols argileux baignés de soleil, il offre une touche tannique soyeuse et un équilibre gustatif extraordinaire. La vendange manuelle méticuleuse et l’élevage en fût pendant 30 mois forgent sa structure complexe et sa profondeur enveloppante, des qualités récompensées par les prestigieux 3 Verres du Gambero Rosso. Une véritable excellence du Latium, capable d’une évolution de 10 à 15 ans, idéale pour sublimer les plats à base de viande et les fromages affinés.
Note de dégustation
Parfum
Couleur
Goût
Servir à :
16 - 18 °C
Longévité :
10 - 15 ans
Temps de décantation :
1 heure
- Oenologue: Marco Casolanetti
- Bouteilles produites: 9.000
- Hectares: 10
| Nom | San Giovenale Habemus Etichetta Rossa 2022 |
|---|---|
| Type | Rouge tranquille |
| Dénomination | Lazio IGT |
| Millésime | 2022 |
| Format | 0,75 l |
| Teneur en alcool | 15.0% par volume |
| Cépages | 100% Cabernet Franc |
| Pays | Italie |
| Région | Latium |
| Fournisseur | San Giovenale |
| Histoire | et anecdotesL’Habemus Étiquette Rouge 2022 du domaine biologique San Giovenale est une excellente expression de Cabernet Franc en pureté. Né dans la Tuscia sur des sols argileux baignés de soleil, il offre une touche tannique soyeuse et un équilibre gustatif extraordinaire. La vendange manuelle méticuleuse et l’élevage en fût pendant 30 mois forgent sa structure complexe et sa profondeur enveloppante, des qualités récompensées par les prestigieux 3 Verres du Gambero Rosso. Une véritable excellence du Latium, capable d’une évolution de 10 à 15 ans, idéale pour sublimer les plats à base de viande et les fromages affinés. |
| Origine | Blera (Viterbo) |
| Climat | Sec et constamment ventilé par la mer Tyrrhénienne |
| Composition du sol | Argileux avec des composants pierreux |
| Système de culture | Gobelet |
| Plantes par hectare | 13 000 plants par hectare |
| Rendement par hectare | 12 quintaux par hectare |
| Récolte | Seconde moitié de septembre |
| Fermentation | 15 jours |
| Technique de production | Foulage et éraflage (éraflage) dans un délai de 1 heure après la récolte |
| Vinification | Éraflage et foulage dans l'heure suivant la récolte. |
| Vieillissement | 30 mois en barrique; 6 mois d'affinage en bouteille |
| Année de production | 9000 bouteilles |
| Allergènes | Contient des sulfites |