Antolini
Antolini Valpolicella Classico 2023
Prix habituel
CHF 11.50
Disponibilité immédiate
| Dénomination | Valpolicella DOC |
|---|---|
| Format de la bouteille | 0,75 l |
| Titre alcoolique | 12.0% par volume |
| Zone | Vénétie (Italie) |
| Cépages | Corvina, Corvinone, Rondinella |
| Vieillissement | Maturation en acier pendant 9/11 mois. |
| Année | 2023 |
| Biologique | Sì |
| Nom du Produit | Valpolicella Classico 2023 |
| Couleur | Rouge rubis vif. |
| Parfum | Délicat, vineux et parfumé de fleurs rouges et de cerises aigres. |
| Goût | Savoureux, franc, agréable en bouche, avec une acidité vive et une tannicité modérée. |
| Méthode de Production | Pratiques culturales : enherbement total, aussi bien entre les rangs que sur le rang, avec tonte mécanique sur le rang ; pas d'irrigation ; pas d'engrais chimiques ; lutte contre la pyrale à l'aide de phéromones avec confusion sexuelle sans utilisation d'insecticides chimiques. |
| Accords | Entrées, plats simples, charcuterie en général ; à essayer avec une pizza. |
| Région | Vénétie |
| Pays | Italie |
Description
Le vin jeune de Valpolicella, franc et vif, idéal pour les entrées simples et la charcuterie ; à essayer avec la pizza.
Détails
Parfum
Couleur
Goût
Servir à :
14 -16 °C.
Longévité :
05 - 10 ans
Temps de décantation :
1 heure
Accords
Entrées
Pâtes
Fromages
Charcuterie
Pizza
Producteur
Antolini
De ce vignoble
Mon frère Stefano et moi-même cultivons la vigne depuis 1992 sur nos propres terres situées dans la zone de collines des communes de Marano di Valpolicella, San Pietro in Cariano et Negrar. Les vignobles situés à une altitude comprise entre 150 m et 350 m couvrent une superficie totale d'environ 9 hectares. La composition du sol est principalement argileuse. L'argile a la propriété de retenir l'eau et de la restituer lentement aux racines, c'est pourquoi il n'y a pas de système d'irrigation dans nos vignobles. Une autre particularité réside dans l'amplitude thermique élevée, c'est-à-dire la différence considérable de température entre le jour et la nuit, qui produit des vins particulièrement parfumés et complexes au nez.
Le système de formation que nous avons adopté est le système traditionnel de la région, c'est-à-dire la double pergola avec un schéma de plantation moyen de 1×4 ; il y a également de nombreuses rangées plantées sur la marogne, ces murs caractéristiques en pierre sèche qui forment de merveilleuses terrasses où, souvent, les oliviers et les cerisiers trouvent également leur place. Depuis 1993, nous possédons 1 hectare de vignoble à Semonte, dans la commune de San Pietro in Cariano. En 2000, dans la localité de "Ca' Coato", sur la commune de Negrar, précisément dans la zone de collines entre San Vito et Roselle, nous avons acheté une parcelle d'environ 2 hectares que nous avons plantée avec des variétés typiques de la région, cultivées avec le système guyot. Dès le début, nous avons choisi d'opérer dans le respect de l'environnement, en pratiquant une lutte guidée et intégrée afin d'utiliser un minimum de pesticides.
En 2001, nous avons achevé la construction de la cave : au premier étage se trouve la salle de séchage des raisins, tandis qu'au rez-de-chaussée se trouvent l'entrepôt et la zone qui sera utilisée à l'avenir pour la mise en bouteille ; à l'extérieur, sous un auvent, se trouvent les cuves modernes pour la fermentation et, au sous-sol, la cave de traitement et de stockage, avec des cuves en acier, et, sous deux voûtes en briques, la cave réservée au vieillissement, avec des fûts et des barriques.
Le respect de la tradition et de la typicité des vins est et sera toujours une valeur fondamentale pour nous : ignorant les modes, nous cherchons à valoriser les vignes indigènes, le territoire et le travail du vigneron, afin que chacun de nos vins en soit l'expression complète et sincère. Lire la suite
Le système de formation que nous avons adopté est le système traditionnel de la région, c'est-à-dire la double pergola avec un schéma de plantation moyen de 1×4 ; il y a également de nombreuses rangées plantées sur la marogne, ces murs caractéristiques en pierre sèche qui forment de merveilleuses terrasses où, souvent, les oliviers et les cerisiers trouvent également leur place. Depuis 1993, nous possédons 1 hectare de vignoble à Semonte, dans la commune de San Pietro in Cariano. En 2000, dans la localité de "Ca' Coato", sur la commune de Negrar, précisément dans la zone de collines entre San Vito et Roselle, nous avons acheté une parcelle d'environ 2 hectares que nous avons plantée avec des variétés typiques de la région, cultivées avec le système guyot. Dès le début, nous avons choisi d'opérer dans le respect de l'environnement, en pratiquant une lutte guidée et intégrée afin d'utiliser un minimum de pesticides.
En 2001, nous avons achevé la construction de la cave : au premier étage se trouve la salle de séchage des raisins, tandis qu'au rez-de-chaussée se trouvent l'entrepôt et la zone qui sera utilisée à l'avenir pour la mise en bouteille ; à l'extérieur, sous un auvent, se trouvent les cuves modernes pour la fermentation et, au sous-sol, la cave de traitement et de stockage, avec des cuves en acier, et, sous deux voûtes en briques, la cave réservée au vieillissement, avec des fûts et des barriques.
Le respect de la tradition et de la typicité des vins est et sera toujours une valeur fondamentale pour nous : ignorant les modes, nous cherchons à valoriser les vignes indigènes, le territoire et le travail du vigneron, afin que chacun de nos vins en soit l'expression complète et sincère. Lire la suite
| Nom | Antolini Valpolicella Classico 2023 |
|---|---|
| Type | Rouge vert tranquille |
| Dénomination | Valpolicella DOC |
| Millésime | 2023 |
| Format | 0,75 l |
| Teneur en alcool | 12.0% par volume |
| Cépages | Corvina, Corvinone, Rondinella |
| Pays | Italie |
| Région | Vénétie |
| Fournisseur | Antolini |
| Origine | Valpolicella Classica, communes de Marano di Valpolicella, San Pietro in Cariano et Negrar |
| Climat | Altitude : de 150 à 350 m au-dessus du niveau de la mer. |
| Composition du sol | Argileux, tuffacé et calcaire. |
| Récolte | Octobre, exclusivement manuel. |
| Technique de production | Pratiques culturales : enherbement total, aussi bien entre les rangs que sur le rang, avec tonte mécanique sur le rang ; pas d'irrigation ; pas d'engrais chimiques ; lutte contre la pyrale à l'aide de phéromones avec confusion sexuelle sans utilisation d'insecticides chimiques. |
| Vinification | Foulage des raisins frais à l'aide d'un égrappoir ; fermentation pendant 7 jours dans des fermenteurs en acier à température contrôlée avec système de décapsulage automatique, exclusivement avec des levures indigènes. |
| Vieillissement | Maturation en acier pendant 9/11 mois. |
| Allergènes | Contient des sulfites |