Riesling

Il Riesling è un vitigno pregiato dalle origini tedesche, amante di climi freschi e soleggiati. Producenti di vini bianchi di grande eleganza, con note distintive di frutta e idrocarburi. La freschezza spiccata li rende longevi, mantenendo la vitalità anche dopo anni di invecchiamento. Originario delle regioni tedesche lungo i fiumi Mosella e Reno, si è diffuso in Alsazia, Austria e Italia, conquistando il palato degli appassionati e guadagnandosi un posto tra i grandi bianchi mondiali. Conosciuto per la sua versatilità, si sposa bene con la cucina asiatica e i frutti di mare. Il Riesling è sinonimo di qualità, storia e una tradizione che continua a evolversi, affermandosi come un'icona nel mondo vinicolo globale.

Il Riesling: Profilo di un Grande Vitigno

Il Riesling è un nobile vitigno a bacca bianca di antica origine tedesca, noto per il bianco fruttato dalla personalità inconfondibile, spesso paragonato allo Chardonnay per fama internazionale.

Riesling: Aromi e Territori

Le migliori qualità aromatiche del Riesling si sviluppano nelle regioni fredde e su pendii scoscesi. È diffuso in Germania, specialmente nella Valle della Mosella e nell'area collinare del Rheingau, oltre che nell’Alsazia francese e nel Nord Italia. Si trova anche in regioni come il Trentino Alto Adige, il Friuli Venezia Giulia e il Piemonte. La freschezza del Riesling, controbilanciata dal residuo zuccherino, permette al vino di essere estremamente longevo, sviluppando nel corso degli anni eleganza e ricchezza aromatica con note inconfondibili di idrocarburi e frutta come pesca, albicocca e agrumi.

Il Re della Mosella: Dalle Origini al Prestigio

La Mosella, regione tedesca attraversata dal fiume omonimo, incarna le caratteristiche più pregiate del Riesling. Qui nascono i più blasonati e prestigiosi vini bianchi della Mosella, nobili ed eleganti, in versione sia secca che dolce, contraddistinti da quel tipico corredo aromatico composto da agrumi, spezie dolci e inconfondibile nota di idrocarburi.

Riesling a Tavola: Versatilità e Abbinamenti

Il Riesling si adatta a una vasta gamma di piatti, dalle versioni più fresche ad aperitivi e antipasti a base di pesce, fino a versioni più strutturate con carni bianche in umido, formaggi e fritture di pesce. Le sue diverse sfumature di dolcezza lo rendono versatile e adatto a varietà sorprendenti di piatti.

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(Locale)
Non native
Riesling 1

Riesling

Type de couleur Raisin à pellicule blanche
Vigueur Moyennement Bonnne
Caractéristiques Feuille : sinus pétiolaire de taille moyenne, arrondi, trilobé (parfois entier), en forme de V étroit dont les bords se chevauchent parfois ; sinus latéraux supérieurs étroits et peu profonds en forme de V-U ; sinus latéraux inférieurs peu profonds ou à peine évocateurs ; angle au sommet du lobe médian obtus ; lobes peu marqués, un peu en avant ; languette épaisse, ondulée ; page supérieure verdâtre-intense, boursouflée, opaque ; page inférieure arachnoïde, vert clair ; veines vertes à base rouge violacé sur les deux pages, saillantes ; dents peu marquées, obtuses, à bords convexes.Grappe : compacte (en l'absence de coulée), petite (10-15 cm de long), un peu trapue, cylindrique-pyramidale ; pédoncule court et rosé, pédicelles moyens, minces, vert jaunâtre ; cercine très évidente, verruqueuse, vert brunâtre ; brosse petite, vert jaunâtre.Baie : petite (diamètre 13,5), sphéroïde, couleur de l'épiderme doré foncé (parfois aussi ambré), tachetée, moyennement ferme, avec ombilic persistant ; chair juteuse, saveur particulière délicatement aromatique, à tel point que dans la vallée du Rhin, elle est aussi appelée "Gewürztraube", c'est-à-dire "raisin aromatique" (Goethe).
Caractéristiques du vin Le Riesling donne un vin à la robe jaune paille, à l'arôme très intense et fruité, avec des notes d'agrumes bien marquées, fines et particulières, et des notes végétales, minérales et d'hydrocarbures très nettes. La grande structure et la persistance gustative et olfactive composent un goût agréablement agencé sur la pleine fraîcheur, la sapidité et une bonne composante pseudo-calorique.
Zones de culture Il est répandu dans le Trentin-Haut-Adige, le Frioul-Vénétie Julienne, la Vénétie et l'Oltrepò Pavese.
Histoire la vigne est probablement originaire de la vallée du Rhin, où elle est encore largement cultivée. En Italie, elle a été introduite au XIXe siècle, mais, peut-être en raison de sa faible productivité, elle n'a pas eu beaucoup de succès, bien qu'elle ait suscité un certain intérêt ces dernières années.
Remarques Résistance aux parasites et autres adversités : sujet à la coulure ; cultivé dans des endroits mal exposés, le raisin pourrit facilement.
Productivité Moyen et assez constant.
Période de maturation Mi-septembre.
Synonymes rheinriesling, gewurztraube, rieslinger in Germania; in Italia riesling renano, riesling bianco, riesling giallo, riesling grosso.
Type Aromatisé