Bodega Zarate

Depuis 2000, Eulogio Pomares perpétue la tradition familiale de cette cave historique de Salnès et cultive 6,5 ha (principalement de l'Albariño et aussi quelques variétés rouges Caiño tinto, Loureiro tinto, Espadeiro). L'héritage de vieilles vignes (certaines centenaires et élevées en plein air), la situation des vignobles dans la zone privilégiée de Sisan et Padrenda, le paillage des sols pour l'entretien de la matière organique et la précision de la vinification d'Eulogio font des vins de cette bodega une référence dans l'AOC Rias Baixas. Les vins blancs de garde et les rouges (une rareté) sont les plus expressifs et les plus complexes de la région.