Bodega Zarate
Zarate Espadeiro 2020
| Dénomination | DO Rias Baixas |
|---|---|
| Format de la bouteille | 0,75 l |
| Titre alcoolique | 12.0% par volume |
| Zone | Galice (Espagne) |
| Cépages | 100% Espadeiro |
| Vieillissement | Élevage de 12 mois en fûts de chêne français; affinage total minimum de 24 mois (6 à 12 mois en fût de chêne et le reste en bouteille) |
- Cépage et millésime: Vin rouge tranquille issu de raisins Espadeiro 2020, bouteille de 0,75 l
- Origine A.O.C.: Produit en Galice, Vallée du Salnés, appellation Rías Baixas, par Zárate
- Vinification: Vendange manuelle, égrappage et fermentation en cuves inox
- Élevage: Maturation de 12 mois en fûts de chêne français et repos en bouteille jusqu'à 24 mois
- Profil et service: Structure ample et arômes de fruits confits et de café, carafer pendant 1 heure
Description
Quel type de vin est-ce
Le Zárate Espadeiro est un vin rouge tranquille produit par Zárate, provenant de la région des Rías Baixas. Issu du cépage Espadeiro, il représente une véritable rareté œnologique dans un territoire réputé pour ses grands vins blancs. Au nez, il exprime des arômes nets de fruits confits associés à des notes de marc de café. En bouche, il révèle une structure affirmée, avec des tanins jeunes qui mènent vers une finale sèche, accompagnée d'une délicate sensation de douceur.
D'où vient-il
Ce rouge naît dans la vallée du Salnés, en Galice, à partir de vignes situées à cinquante mètres d'altitude. Les raisins proviennent de vignes centenaires cultivées en franc de pied, avec une densité de plantation étudiée pour favoriser la meilleure expression de la plante. Ces conditions naturelles mettent en valeur les particularités du terroir, conférant au vin une grande concentration aromatique et une empreinte variétale marquée.
Comment est-il produit
La vendange manuelle précède l'égrappage puis la fermentation en cuves en acier inoxydable, un choix technique visant à préserver la pureté du fruit. L'élevage se déroule en deux temps: douze mois en fûts de chêne français pour acquérir la structure adéquate, suivis d'un repos en bouteille qui complète un affinage total de vingt-quatre mois. Mis en bouteille sans filtration, ce vin s'accorde parfaitement avec des ragoûts de poisson et des plats de la cuisine orientale.
Histoire et anecdotes
Fondée en 1707, Bodegas Zárate incarne l’essence la plus authentique de la Galice, alliant une rigoureuse durabilité à une solide tradition familiale. Depuis 2000, Eulogio Pomares cultive avec dévouement une véritable rareté locale de l’A.O.C. Rías Baixas: le cépage Espadeiro. Ce rouge singulier provient de vignes centenaires franches de pied, entretenues selon les principes de la viticulture naturelle. La sélection manuelle minutieuse des raisins garantit un vin profondément ancré dans le terroir de la vallée du Salnés, capable d’émouvoir à chaque gorgée.
Note de dégustation
Parfum
Couleur
Goût
Servir à :
16 - 18 °C
Longévité :
10 - 15 ans
Temps de décantation :
1 heure
| Nom | Zarate Espadeiro 2020 |
|---|---|
| Type | Rouge vert tranquille |
| Dénomination | Rias Baixas DO |
| Millésime | 2020 |
| Format | 0,75 l |
| Teneur en alcool | 12.0% par volume |
| Cépages | 100% Espadeiro |
| Pays | Espagne |
| Région | Galice |
| Fournisseur | Bodega Zarate |
| Histoire | et anecdotesFondée en 1707, Bodegas Zárate incarne l’essence la plus authentique de la Galice, alliant une rigoureuse durabilité à une solide tradition familiale. Depuis 2000, Eulogio Pomares cultive avec dévouement une véritable rareté locale de l’A.O.C. Rías Baixas: le cépage Espadeiro. Ce rouge singulier provient de vignes centenaires franches de pied, entretenues selon les principes de la viticulture naturelle. La sélection manuelle minutieuse des raisins garantit un vin profondément ancré dans le terroir de la vallée du Salnés, capable d’émouvoir à chaque gorgée. |
| Origine | Valle del Salnés, Pontevedra, Galice, Espagne |
| Plantes par hectare | 2500 |
| Récolte | 21-23 septembre (vendange manuelle avec sélection des raisins) |
| Technique de production | Éraflage et fermentation en cuves d'acier inoxydable; élevage en fûts de chêne français; mis en bouteille sans filtration |
| Vinification | Les raisins sont égrappés, puis fermentés dans des cuves en acier inoxydable. Élevage de 12 mois en fûts de chêne français. Le vin est mis en bouteille sans filtration. |
| Vieillissement | Élevage de 12 mois en fûts de chêne français; affinage total minimum de 24 mois (6 à 12 mois en fût de chêne et le reste en bouteille) |
| Acidité totale | 6.4 gr/L |
| PH | 3.7 |
| Allergènes | Contient des sulfites |